Pubblicato in 10 November 2017

Cavolfiore Pizza e diabete: il sangue Effetti Zucchero

Ah, la pizza … il cibo carby complesso che tanti di noi nella comunità diabete odiano amare, e viceversa. L’effetto di zucchero nel sangue è quasi sempre un’avventura, uno che può essere colpito o perdere a seconda di come ben versato siamo in quella sempre così difficili Pizza bolo.

Ma con le opzioni a basso contenuto di carboidrati diventando più mainstream, è quasi come stiamo assistendo alla nascita di una nuova era di Pizza e diabete …

Inserisci la pizza cavolfiori, che ha iniziato con creazioni Pinterest ed è esploso solo negli anni ultimi in tutto il settore alimentare - in particolare nel 2017 con nuovi marchi in fase di lancio e alcuni grandi nomi al dettaglio e negozi online ricevendo in azione.

Io e mia moglie stanno sperimentando in cucina un po ‘di più con le scelte alimentari più basso contenuto di carboidrati, rendendo diversi pasti cavolfiore pizze ultimamente che scambiare il tradizionalmente alto contenuto di carboidrati, croste di farina di amido per quelli realizzati con questo veggie bianco versatile. E ‘variava dalle nostre croste fatte in casa create con una testa di cavolfiore biologico, per degustare-testing varietà crosta scatola pre-fatti.

Abbiamo provato tutto, dalla piazza al cerchio, sottile crosta croccante e più spesso, gommosa crosta. Qualunque siano le vostre preferenze, la pizza può essere un sacco di divertimento - dal formaggio semplice e peperoni, per torte caricato con una miscela di ingredienti favoriti ‘come peperoni, funghi, peperoni, olive, pezzi di carne, pancetta, o anche prosciutto e ananas. E, naturalmente, formaggio fuso tutta la parte superiore.

OMG, PIZZA! La mia bocca sta cominciando a acqua solo scrivendo questo.

 

Homemade Cavolfiore Pizza

Quando eravamo pronti a fare il grande passo e provare a trasformare una testa di cavolfiore in qualcosa di simile crosta di pizza nella nostra cucina, abbiamo scoperto non c’è magica ricetta “best practice”. Ma quello che ha catturato la mia attenzione è venuto da un diabete Daily Grind posta dal collega T1 Ambra Clour. Ci sono decine di più online, ma questo è quello che abbiamo usato e venire a fidarsi nelle nostre creazioni fatte in casa.

La ricetta completa è qui , e la sola testa di cavolfiore necessario (usiamo organico, ma questo non è necessario) è la crosta della storia … :) Tutto sommato, ci vogliono forse 40 minuti dall’inizio alla fine con il prep-time incluso. Ecco come lo facciamo:

  • Preriscaldare il forno a 425 gradi.
  • Lavare e asciugare la testa di cavolfiore.
  • Tagliare le cimette, e metterli in un frullatore per circa 30 secondi. Non più, perché si vuole finire con circa 2-3 tazzine di un “polverosa, la consistenza della neve simile.”
  • Mettere il “cavolfiore neve” in un forno a microonde ciotola, coprire e calore per circa 4 minuti.
  • Lascialo raffreddare. Questo riscaldamento renderà bagnato, così ora la parte divertente - avvolgetelo in un asciugamano e prendere la vostra aggressività su di essa! Scherzi a parte, strizzare l’umidità come più ti piace. Questo potrebbe richiedere un certo tempo, ma voglio che sia come non-acquosa possibile per garantire una crosta di pizza gommosa che non è friabile.
  • Mescolare il cavolfiore con tutti gli altri ingredienti in una ciotola, e una volta fatto usare le mani per formare la pasta in qualsiasi forma crosta di pizza che si desidera. Abbiamo messo carta da forno su una teglia da forno, e utilizzarlo per creare uno strato relativamente sottile.
  • Il tempo totale di cottura è ovunque da 22-30 minuti, a seconda della vostra preferenza per una crosta croccante. Noi cuocere per 15 minuti, capovolgere quando si tratta di un bel colore dorato, e poi cuocere per altri 10 minuti. Consiglio pratico: poiché la crosta cavolfiore può rompere facilmente, abbiamo iniziato a utilizzare una teglia da forno in più, mettendo che sulla parte superiore per un flip facile. Ciò ha contribuito a rendere più impeccabile, croste circolari!
  • Ora è il momento di aggiungere qualunque condimenti che ti piace! Mia moglie e io in realtà hanno diverse preferenze pizza così facciamo metà e metà - solo formaggio e peperoni sul mezzo, e per me tutto - le olive, funghi, pancetta, e così via. Aggiungere la salsa e poi attaccare di nuovo in forno per 5-7 minuti fino a quando il formaggio è fuso in modo bello e frizzante. Naturalmente si può optare per le opzioni vegetariane o vegane per i condimenti, ma non è qualcosa che personalmente, quindi mi lasciare a proprie preferenze di tutti e le competenze di Google da esplorare.
  • Lasciate raffreddare un po ‘e godere!

Lungo la strada, abbiamo praticamente perfezionato la nostra versione di pizza fatta in casa cavolfiore!

Condividi su Pinterest

Naturalmente, ci sono stati alcuni fallisce lungo la strada troppo … non necessariamente nel gusto, ma forma. I nostri tentativi iniziali erano un po ‘sbilenco, e uno più grande crosta è crollato completamente quando abbiamo inutilmente cercato di capovolgere con una spatola - che ha portato a noi godendo diversi mini pizze a più dimensioni, che erano ancora yummy!

Condividi su Pinterest

Nel corso del tempo, abbiamo ottenuto meglio a scolpire la nostra crosta di rivelarsi come vogliamo. E abbiamo intenzionalmente reso pizzette a volte, e anche facce con peperoni e olive a tema Halloween.

Ancora più importante, abbiamo avuto divertimento rendendo questi più basso contenuto di carboidrati, pizze cavolfiore e trovare quello che ci piace il meglio.

Inoltre, questo ha tutti avevano un effetto spettacolare nel contesto del mio diabete …

 

L’effetto del diabete

Ovviamente, la pizza di cavolfiore è più “il diabete amichevole” di tipi tradizionali di pizza con farina di crosta. Non è la scienza a razzo - meno carboidrati significa meno chiodare dei livelli di glucosio, quindi non c’è bisogno di “inseguire” con grandi quantità di insulina. 

Tenete a mente che una fetta di pizza normale può variare da circa 30g a 40g di carboidrati ciascuno; croste sottili possono essere intorno a 23g o giù di lì per fetta, e più spesso le varietà crosta chirurgici possono essere molto più elevata a 50 g o più per fetta. Una fetta di pizza cavolfiore, d’altra parte, può avere il minor numero di 3-5 grammi di carboidrati!

La pizza cavolfiore richiede più tempo per lavorare la sua strada nel flusso sanguigno che la roba farina di misura, in modo da non avere quel effetto di carboidrati complessi che spesso spara i nostri livelli di glucosio a molte ore più tardi. No, questa pizza cavolfiore è più docile, e ho scoperto che la mia insulina funziona bene senza dover pasticciare con qualsiasi fantasia “ boli estese “.

Condividi su Pinterest

Non sto facendo una cosa del genere in ogni caso in questi giorni da quando sto usando Afrezza insulina per via inalatoria maggior parte del tempo; Ho trovato la sua rapida azione in 20 minuti è in grado di contrastare eventuali picchi significativi e sono stato più o meno in grado di mantenere le linee piatte.

Questa è una prospettiva molto attraente, soprattutto quando si tratta di controllare i miei dati CGM nelle ore dopo il mio pasto e pernottamento. Anche se i risultati possono variare a seconda che altro mi sono divertito con la pizza, in particolare qualsiasi alcool o bevande di scelta che possono sparare le mie BGs più elevati, è bello avere l’affidabilità - non qualcosa che abbia mai avuto tradizionalmente, quando si tratta di navigazione pizza!

 

Pre-made Cavolfiore pizza Marchi

Mentre l’interesse in pizza cavolfiore ha certamente aumentate negli ultimi anni, non è ancora mainstream e non è sempre facile da trovare in un negozio di alimentari (nonostante il trend rovente senza glutine). Una rapida ricerca su Google mostra i pochi marchi che sembrano essere più popolari:

Caulipower Pizza

Condividi su Pinterest

Lanciato nei primi mesi del 2017 come “il primo innovatore della crosta di pizza cavolfiore”, questo avvio di Los Angeles utilizza l’hashtag #TrustTheCrust promozionale ed è stato descritto da alcuni come il “Meryl Streep della Pizza”, anche se è così nuovo. La piuttosto interessante in sé (retroscena come riportato da Forbes ), e vale la pena di leggere.

Finora, questo è l’unico marchio crosta pizza pre-fatto che abbiamo provato. Abbiamo trovato in uno dei nostri punti vendita di prodotti locali qui in Michigan, ma sembra è anche possibile acquistare su Amazon e in migliaia di punti vendita al dettaglio negli Stati Uniti, così come proprio negozio online della società.

Ci sono diversi stili - pianura crosta cavolfiori, vegetariano, Margarita, e tre formaggi - ed è un pasto facile da fare in meno di 20 minuti.

contare Carb: un intero crosta di pizza ha 78g di carboidrati (diviso in cinque sezioni, che è 15,6 g per fetta).

Ha meno gusto cavolfiore di nostra creazione, che non mi dispiace, e mia moglie dice che lei in realtà è meglio di nostra crosta di cavolfiore fatta in casa.

 

Cali’Flour cibi crosta pizza

Questo è anche con sede in California e non può essere così facile da trovare nei punti vendita a livello nazionale, ma può essere acquistato online su Amazon e negozio della società. Si presenta in originale, jalapeno piccante italiano, peperone rosso e le varietà vegetali senza latte.

informazioni Nutrizione per lo stile originale: Whoa, questo a quanto pare ha solo carboidrati 6g per un intero crosta di pizza, che significa che è solo circa 1,5 g per fetta! Sicuramente una scelta eccellente basso contenuto di carboidrati lì!

E questo si ottiene un 5 stelle media voto di 940 recensioni su sito web della società. I fan sostengono la crosta un sapore così buono che può essere consumato da solo, come il pane pizza, per immersione in hummus e così via. Siamo entusiasti di provarlo presto!

 

Trader Joe Cavolfiore Pizza Crust

Nei primi mesi del 2017, di Trader Joe aggiunto il cavolfiore crosta di pizza alla sua gamma di prodotti. Sostiene la società che era così popolare, non potevano tenere sugli scaffali. Ora hanno anche aggiunto un completo pronto per il consumo di formaggio Pizza con cavolfiore Crosta , che stanno felicemente ricordare alla gente è priva di glutine. Da informazioni on-line, sembra avere recensioni contrastanti - alcuni dicono che sia grande, mentre altri dicono che anche il formaggio non può salvarlo. Opinioni possono variare.

Informazioni nutrizionali per la crosta dice una fetta (su 6) ha 17g di carboidrati, in modo che significa ogni pizza piena avrebbe 102g, senza contare condimenti.

‘Il mio editor di AmyT e la sua famiglia hanno provato la crosta cavolfiore del TJ, e lei dice che tutto abbastanza come la consistenza - gommoso con i bordi croccanti se cotti a destra, e non troppo farinosa. Dice a loro piace aggiungere condimenti mediterranei, come i pomodori secchi, olive Kalamata e formaggio feta.

 

Marca Assolutamente Senza glutine

Questo è meticolosamente senza glutine, senza una traccia di farina o grano, riso, soia, mais, ecc informazioni in linea dice che c’è una versione classica e formaggio senza latte. Si noti che, invece di una torta, ogni pacchetto contiene tre mini pizze, “tutto appena più grande di un bagel Bite”, secondo alcuni recensori .

Le informazioni nutrizionali mostra queste pizzette contengono 21g di carboidrati ciascuno. 

Anche in questo caso il gusto ottenuto recensioni contrastanti, con un po ‘che descrive la crosta come avente una “ consistenza morbida cuscino-like”, mentre alcuni appena detto che è “pastoso e piccanti.” Le recensioni di Amazon su questo sono particolarmente cringy.

Per provare per lei, lo si può trovare on-line così come nei negozi di livello nazionale come Whole Foods, Walmart e altro ancora.

 

Paleo Pizza Crust Mix

Per un’altra opzione che non è fatto con il cavolfiore, ma è a base vegetale, c’è anche questo Paleo Pizza Crust Mix da Julian Bakery. Esso contiene farina di mandorle, la farina arrowroot, polvere di zucca, albume d’uovo secchi, gomma xantham, e alcuni dadi. Che può sembrare eccentrico, ma ottiene una media di 4 stelle su 339 recensioni su Amazon, quindi non può essere del tutto cattivo.

In realtà recensori dire il gusto è piacevole - se un po ‘di mandorle-y - ma è necessario per essere sicuri di cuocere abbastanza a lungo che non rimane cruda al centro.

Ha 15 g di carboidrati per un’oncia di prodotto in polvere, che è un po ‘difficile da tradurre in una fetta di pizza individuale, ma è abbastanza basso contenuto di carboidrati per essere sicuri.

 

Questi sono solo un piccolo assaggio di ciò che è in offerta nel crescente tendenza cavolfiore . Abbiamo anche sentito suggerimenti per altre opzioni di pizza basso contenuto di carboidrati che non sono necessariamente cavolfiore-based, come ad esempio Flatout Flatbread che alcuni sostengono PWDs non costringe il dosaggio di insulina! E ‘disponibile anche senza glutine .

 

Così, D-Amici: Hai provato qualsiasi pizza cavolfiore, e quali effetti diabete hai visto? Ci piacerebbe sentire le vostre esperienze e sicuramente tutte le ricette come si potrebbe condividere.