Pubblicato in 22 April 2019

Burro Caffè: Ricetta, vantaggi e rischi

Burro ha trovato la sua strada in tazze di caffè per i suoi presunti benefici grassi bruciati e chiarezza mentale, nonostante i molti bevitori di caffè trovare questo non tradizionale.

Ci si potrebbe chiedere se l’aggiunta di burro per il caffè è sano o solo un’altra tendenza guidata da false affermazioni.

Questo articolo fornisce informazioni basate su prove sui potenziali benefici per la salute e rischi di aggiungere il burro per il caffè, in modo da poter decidere se si vuole fare un tentativo.

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Il burro caffè è una bevanda a base di caffè macinato, burro non salato, e di trigliceridi a catena media (MCT), un tipo facilmente digeribile di grasso.

E ‘simile al caffè Bulletproof , che è stato sviluppato da un imprenditore di nome Dave Asprey. Il caffè a prova di proiettile di Asprey utilizza un particolare tipo di chicco di caffè, un alto liquido in MCT, e nutriti con erba, burro non salato.

Il burro caffè è una versione fai-da-te (DIY) di caffè Bulletproof che non necessita di chicchi di caffè speciali o olio di MCT. In realtà, qualsiasi caffè con burro non salato e olio di cocco, che è una buona fonte di MCT, funzionerà.

Burro caffè è spesso consumato al posto della colazione per coloro che seguono una dieta cheto, che è ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati.

Ecco come fare il burro caffè:

  1. Preparare circa 1 tazza (8-12 once o 237-355 ml) di caffè.
  2. Aggiungere 1-2 cucchiai di olio di cocco.
  3. Aggiungere 1-2 cucchiai di burro non salato, o scegliere ghee , un tipo di burro chiarificato minore contenuto di lattosio, se non si mangia il burro normale.
  4. Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore per 20-30 secondi fino a che non assomiglia ad un latte spumoso.
Riassunto burro caffè è una versione fai da te del caffè Bulletproof del beverage di marca. Si può fare con ingredienti dal vostro negozio locale. Caffè Butter è spesso utilizzato per sostituire la prima colazione dalle persone che seguono una dieta cheto.

Uno standard di 8 once (237 ml) tazza di caffè con 2 cucchiai di olio di cocco e sia burro non salato contiene (1):

  • Calorie: 445
  • Carboidrati: 0 grammi
  • Grassi totali: 50 grammi
  • Proteine: 0 grammi
  • Fibra: 0 grammi
  • Sodio: 9% della dose giornaliera di riferimento (RDI)
  • Vitamina A: il 20% della RDI

Quasi il 85% del grasso nel caffè burro è grassi saturi .

Anche se alcuni studi hanno collegato grassi saturi a un aumento dei fattori di rischio per le malattie cardiache, come il colesterolo LDL alto, la ricerca suggerisce che i grassi saturi non direttamente portare a malattie cardiache (2, 3, 4).

Tuttavia, la quantità di grassi saturi nel caffè burro è eccessivamente alto per un solo servizio.

La ricerca mostra che la sostituzione di alcuni dei grassi saturi nella dieta con grassi polinsaturi può ridurre il rischio di malattie cardiache. Gli alimenti ricchi di grassi polinsaturi sono noci, semi e pesci grassi come il salmone, sgombro, l’aringa, il tonno (o5).

A parte il suo alto contenuto di grassi, burro di caffè contiene altre sostanze nutritive importanti, vale a dire la vitamina A. La vitamina A è una vitamina liposolubile che è necessario per la salute della pelle, la funzione immunitaria, e buona visione (6).

Anche se il burro caffè contiene anche piccole quantità di calcio, vitamine K ed E, e molte delle vitamine del gruppo B, non è una buona fonte di questi nutrienti.

Riassunto burro caffè è ad alto contenuto di calorie e grassi alimentari. E ‘una buona fonte di vitamina A, ma non è una buona fonte di altri nutrienti.

Molte persone giurano di caffè burro, sostenendo che essa fornisce energia duratura, aumenta la chiarezza mentale, e supporta la perdita di grasso sopprimere la fame.

Inoltre, mentre non ci sono prove che suggeriscono che il burro il caffè può aiutare a raggiungere uno stato di chetosi più veloce, può fornire ulteriore carburante in forma di chetoni per quelli in chetosi. Eppure, non può aumentare i livelli di chetoni nel sangue più di quanto mangiare olio MCT solo.

Anche se nessuno studio ha esaminato direttamente i potenziali benefici per la salute o rischi della bevanda, è possibile fare ipotesi sulla base di ricerche in corso.

Fame

I fautori della domanda di burro caffè che sopprime la fame e aiuta a perdere peso , aiutando a mangiare di meno.

Il burro caffè contiene una grande quantità di grasso, che rallenta la digestione e può aumentare sensazioni di pienezza (7, 8, 9, 10).

In particolare, l’ olio di cocco nel caffè burro è una ricca fonte di MCT, un tipo di grasso che possono promuovere sentimenti di pienezza più che la lunga catena di trigliceridi (LCT) in altri alimenti ad alto contenuto di grassi come gli oli, noci e carne (11).

Per esempio, uno studio ha trovato che gli uomini che hanno mangiato una colazione contenente 22 grammi di olio di MCT per 4 settimane consumato 220 calorie in meno a pranzo e hanno perso più grasso corporeo rispetto agli uomini che hanno mangiato un’elevata colazione a LCT (12).

Gli studi hanno anche riferito ridotto la fame e la maggiore perdita di peso in persone che seguono diete a basso contenuto calorico, con l’aggiunta di MCT, rispetto all’aggiunta di LCT. Tuttavia, questi effetti sembrano diminuire nel tempo (13, 14, 15).

L’aggiunta di MCT ad una dieta ipocalorica può migliorare sensazioni di pienezza e di promuovere la perdita di peso a breve termine quando viene utilizzato al posto di LCT. Eppure, non c’è alcuna prova che solo l’aggiunta di MCT per la vostra dieta senza fare altri cambiamenti nella dieta promuovono la perdita di peso (16).

Energia

Caffè Burro si ritiene di fornire costante, l’energia di lunga durata, senza un crash di zucchero nel sangue. In teoria, dal momento che il grasso rallenta la digestione, la caffeina nel caffè viene assorbito più lentamente e fornisce energia più duratura.

Mentre è possibile che il grasso dal caffè burro può rallentare l’assorbimento e prolungare gli effetti della caffeina, l’effetto è probabilmente insignificante e impercettibile (17).

Piuttosto, l’ olio di MCT è probabilmente responsabile per il lungo termine, effetti d’amplificazione di energia presunti di caffè burro. Data la loro breve lunghezza della catena, MCT stanno rapidamente ripartiti e assorbita dal corpo (18).

Questo significa che possono essere utilizzati come fonte di energia istantaneo o trasformati in chetoni, che sono molecole prodotte dal fegato da acidi grassi che possono aiutare i livelli di energia impulso su un periodo più lungo.

chiarezza mentale

caffè Burro si dice per aumentare la chiarezza mentale e migliorare la funzione cognitiva.

Se stai seguendo una dieta cheto, il fegato converte MCT in chetoni. Questi chetoni sono una fonte primaria di energia per le cellule cerebrali (19).

Anche se l’utilizzo di chetoni dal vostro cervello ha dimostrato di beneficiare alcune malattie neurodegenerative come l’Alzheimer e il Parkinson, non ci sono prove che suggeriscono che gli MCT come fonte di chetoni migliora la chiarezza mentale (20, 21).

Piuttosto, ci sono prove che suggeriscono che la caffeina nel caffè è ciò che è responsabile per la spinta presunto in concentrazione mentale e la prontezza con esperienza dopo aver bevuto il caffè burro (22, 23, 24, 25).

Sommario I MCT nel caffè burro può contribuire a promuovere la pienezza e aiutare la perdita di peso quando viene utilizzato con una dieta ipocalorica. Inoltre, la caffeina e MCT nel caffè burro può contribuire ad amplificare la vostra energia e attenzione. È necessaria Detto questo, più ricerca.

E ‘importante notare che il burro il caffè non è un modo equilibrato per iniziare la giornata.

Sostituzione di una colazione nutriente con caffè burro spiazza molte sostanze nutrienti importanti. Inoltre, bere la bevanda, oltre a una colazione tipica probabilmente aggiunge un numero significativo di calorie inutili.

Dato che tutte le calorie della bevanda provenire dai grassi, si perde su altri nutrienti sani come proteine, fibre, vitamine e minerali.

Due uova strapazzate con spinaci, insieme a una mezza tazza (45 grammi) di farina d’avena con semi di lino e frutti di bosco, è un pasto più nutriente che farà più bene per la vostra energia e la salute generale di una porzione di caffè burro.

L’elevata quantità di grassi nel caffè burro può anche causare disturbi di stomaco e altri problemi gastrointestinali come gonfiore e diarrea, soprattutto se non siete abituati a consumare elevate quantità di grassi.

Inoltre, il burro caffè contiene una notevole quantità di colesterolo. Fortunatamente, colesterolo alimentare non influenza i livelli di colesterolo di molte persone molto (26).

Detto questo, circa il 25% delle persone sono considerati colesterolo iper-responder, il che significa che gli alimenti ad alto contenuto di colesterolo aumentare in modo significativo il colesterolo nel sangue (26, 27, 28).

Per coloro che sono considerati iper-responder, può essere una buona idea di rinunciare burro caffè.

Riassunto Optando per il caffè burro a un altrimenti equilibrato, la prima colazione nutriente, si perde su molte sostanze nutrienti importanti come proteine e fibre. Burro caffè è anche ad alto contenuto di grassi, che possono causare effetti collaterali come la diarrea in alcune persone.

Se volete provare il burro caffè e prendere in simpatia esso, assicurarsi di mantenere l’equilibrio in mente.

Per rendere il resto della dieta del vostro giorno adeguatamente nutriente, essere sicuri di riempire il più proteine , frutta e verdura. Si dovrebbe anche ridurre il consumo di grassi in altri pasti - a meno che non si sta seguendo una dieta cheto - e mantenere l’assunzione di grassi in equilibrio il resto della giornata.

Burro caffè è molto alto contenuto di grassi saturi, in modo da dare la priorità fonti di grassi mono e polinsaturi, come avocado, noci, semi e olio di pesce per il resto della giornata è un’idea intelligente.

Per quelli che seguono una dieta chetogenica , tenere a mente che ci sono molti, pasti altamente nutrienti cheto-friendly, come le uova, avocado e spinaci cotti in olio di cocco, che si può scegliere al posto del caffè burro per fornire il vostro corpo con le sostanze nutritive ha bisogno.

Sommario Se si dispone di caffè burro per la prima colazione, assicuratevi di bilanciare la vostra giornata con le fonti di mono- e polinsaturi e aumentare l’assunzione di verdure, frutta e cibi ricchi di proteine in altri pasti.

Il burro caffè è una bevanda popolare che contiene il caffè, il burro, e MCT o olio di cocco.

Si dice per aumentare il vostro metabolismo e livelli di energia, ma questi effetti devono ancora essere provata.

Anche se il burro caffè può beneficiare chi è a dieta chetogenica, ci sono diversi modi sani per iniziare la giornata.