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Gli 8 intolleranze alimentari più comuni

A differenza di alcune allergie, intolleranze alimentari non sono pericolose per la vita. Tuttavia, essi possono essere molto problematico per le persone colpite.

Le intolleranze alimentari e sensibilità sono estremamente comuni e sembrano essere in aumento ( 1 ).

Infatti, si stima che fino al 20% della popolazione del mondo può avere un’intolleranza alimentare ( 2 ).

Le intolleranze alimentari e sensibilità possono essere difficili da diagnosticare a causa della loro vasta gamma di sintomi.

Questo articolo esamina i più comuni tipi di intolleranze alimentari e intolleranze, i loro sintomi correlati e cibi da evitare.

Cappuccino Close-up

Il termine “ipersensibilità alimentare” si riferisce sia allergie alimentari e intolleranze alimentari ( 3 ).

Un’intolleranza alimentare non è lo stesso di un’allergia alimentare, anche se alcuni dei sintomi possono essere simili.

In effetti, può essere difficile dire allergie alimentari e intolleranze alimentari a parte, il che rende importante parlare con il medico se si sospetta che si potrebbe avere un’intolleranza.

Quando si dispone di un’intolleranza alimentare, i sintomi di solito iniziano entro poche ore di mangiare il cibo che è intollerante al.

Tuttavia, i sintomi possono essere ritardati fino a 48 ore e durano per ore o addirittura giorni, rendendo il cibo incriminato particolarmente difficili da individuare ( 4 ).

Cosa c’è di più, se si consumano alimenti che spesso si è intolleranti a, può essere difficile mettere in relazione i sintomi ad un alimento specifico.

Mentre i sintomi di intolleranze alimentari variano, che molto spesso coinvolgono l’apparato digerente, la pelle e le vie respiratorie.

I sintomi più comuni includono ( 5 ):

  • Diarrea
  • gonfiore
  • eruzioni cutanee
  • Mal di testa
  • Nausea
  • Fatica
  • Dolore addominale
  • naso che cola
  • Riflusso
  • Arrossamento della pelle

Le intolleranze alimentari sono comunemente diagnosticati da diete di eliminazione specificamente progettato per limitare gli alimenti offendere o attraverso altri metodi di prova.

Diete di eliminazione rimuovere gli alimenti più comunemente associati con le intolleranze per un periodo di tempo fino a quando i sintomi regrediscono. Gli alimenti sono poi reintrodotti uno alla volta, mentre il monitoraggio per i sintomi ( 6 ).

Questo tipo di dieta aiuta le persone a identificare i sintomi che o degli alimenti stanno causando.

Qui ci sono 8 delle intolleranze alimentari più comuni.

Il lattosio è uno zucchero presente nel latte e dei prodotti lattiero-caseari .

Esso è suddiviso in corpo da un enzima chiamato lattasi, che è necessaria per il lattosio viene digerito e assorbito.

L’intolleranza al lattosio è causata da una carenza di enzimi lattasi, che provoca l’incapacità di digerire il lattosio e provoca sintomi digestivi.

I sintomi di intolleranza al lattosio includono ( 7 ):

  • Dolore addominale
  • gonfiore
  • Diarrea
  • Gas
  • Nausea

L’intolleranza al lattosio è estremamente comune.

Infatti, si stima che il 65% della popolazione mondiale ha difficoltà a digerire il lattosio ( 8 ).

L’intolleranza può essere diagnosticata diversi modi, tra cui un test di tolleranza al lattosio, test del respiro lattosio o esame delle feci PH.

Se pensate di avere un’intolleranza al lattosio, evitare i prodotti lattiero-caseari che contengono lattosio, come il latte e il gelato.

Formaggi stagionati e prodotti fermentati come kefir può essere più facile per quelli con intolleranza al lattosio a tollerare, in quanto contengono meno lattosio rispetto ad altri prodotti caseari ( 9 ).

Riassunto L’intolleranza al lattosio è comune e coinvolge sintomi digestivi tra cui diarrea, gonfiore e gas. Le persone con intolleranza al lattosio dovrebbero evitare i prodotti lattiero-caseari come il latte e il gelato.

Il glutine è il nome generico dato a proteine che si trovano nel grano, orzo, segale e triticale.

Diverse condizioni si riferiscono al glutine, tra cui la malattia celiaca, non celiaci sensibilità al glutine e allergia al grano.

La celiachia comporta una risposta immunitaria, che è il motivo per cui è classificata come una malattia autoimmune ( 10 ).

Quando le persone affette da celiachia sono esposti al glutine, il sistema immunitario attacca l’intestino tenue e può causare gravi danni al sistema digestivo.

allergie grano sono spesso confusi con la malattia celiaca a causa dei sintomi simili.

Essi differiscono in quanto grano allergie generare un anticorpo allergia da produzione di proteine nel frumento, mentre la celiachia è causata da una reazione immunitaria anomala al glutine in particolare ( 11 ).

Tuttavia, molte persone sperimentano sintomi sgradevoli anche quando test negativo per la malattia celiaca o allergia al frumento.

Questo è noto come non-celiaci sensibilità al glutine , una forma più lieve di intolleranza al glutine che è stato stimato un impatto ovunque 0,5-13% della popolazione ( 12 ).

I sintomi di non-celiaci sensibilità al glutine sono simili a quelli della malattia celiaca e comprendono ( 13 ):

  • gonfiore
  • Dolore addominale
  • Diarrea o costipazione
  • Mal di testa
  • Fatica
  • Dolori articolari
  • Eruzione cutanea
  • La depressione o ansia
  • Anemia

Sia la malattia celiaca e non-celiaci sensibilità al glutine sono gestiti con una dieta priva di glutine .

Coinvolge aderendo ad una dieta priva di alimenti e prodotti che contengono glutine, tra cui:

  • Pane
  • Pasta
  • Cereali
  • birra
  • Prodotti da forno
  • Crackers
  • Salse, sughi spogliatoio e, in particolare la salsa di soia
Riassunto Il glutine è una proteina presente nel frumento, orzo, segale e triticale. Le persone con un’intolleranza al glutine possono manifestare sintomi come dolore addominale, gonfiore e mal di testa.

La caffeina è una sostanza chimica amara che si trova in una vasta gamma di bevande, tra cui caffè, bibite, tè e bevande energetiche.

E ‘uno stimolante, il che significa che riduce l’affaticamento e aumenta l’attenzione quando consumati.

Lo fa bloccando i recettori per l’adenosina, un neurotrasmettitore che regola il ciclo sonno-veglia e provoca sonnolenza ( 14 ).

La maggior parte degli adulti possono tranquillamente consumare fino a 400 mg di caffeina al giorno, senza effetti collaterali. Questa è la quantità di caffeina in circa quattro tazze di caffè ( 15 ).

Tuttavia, alcune persone sono più sensibili alle reazioni di caffeina e di esperienza, anche dopo aver consumato una piccola quantità.

Questa ipersensibilità alla caffeina è stata collegata alla genetica, così come una diminuzione della capacità di metabolizzare ed espellere caffeina ( 16 ).

Una sensibilità caffeina è diverso da un’allergia caffeina, che coinvolge il sistema immunitario.

Le persone con ipersensibilità alla caffeina possono verificarsi i seguenti sintomi dopo aver consumato anche una piccola quantità di caffeina ( 17 ):

  • Battito cardiaco accelerato
  • Ansia
  • Nervosismo
  • Insonnia
  • Nervosismo
  • Irrequietezza

Le persone con una sensibilità alla caffeina dovrebbero ridurre al minimo la loro assunzione, evitando cibi e bevande che contengono caffeina, tra cui caffè, bibite, bevande energetiche, tè e cioccolata.

Riassunto La caffeina è uno stimolante comune a cui alcune persone sono ipersensibili. Anche una piccola quantità può causare ansia, tachicardia e insonnia in alcuni individui.

Salicilati sono sostanze chimiche naturali che sono prodotte da piante come difesa contro i fattori di stress ambientali come insetti e malattie ( 18 ).

Salicilati hanno proprietà anti-infiammatorie. Infatti, hanno dimostrato alimenti ricchi di questi composti per la protezione contro alcune malattie come il cancro del colon-retto ( 19 ).

Queste sostanze chimiche naturali si trovano in una vasta gamma di alimenti, tra cui frutta, verdura, tè, caffè, spezie, noci e miele.

Oltre ad essere un componente naturale di molti alimenti, salicilati sono spesso usati come conservante alimentare e possono essere trovati nei farmaci.

Mentre una quantità eccessiva di salicilati possono causare problemi di salute, la maggior parte delle persone non hanno alcun problema che consumano quantità normali di salicilati presenti negli alimenti.

Tuttavia, alcune persone sono estremamente sensibili a questi composti e sviluppare reazioni avverse quando consumano anche piccole quantità.

I sintomi di intolleranza salicilato includono ( 20 ):

  • Naso tappato
  • infezioni del seno
  • Nasali e del seno polipi
  • Asma
  • Diarrea
  • infiammazione dell’intestino (colite)
  • Orticaria

Durante la rimozione completamente salicilati dalla dieta è impossibile, quelli con un salicilato di intolleranza dovrebbe evitare cibi ad alto contenuto di salicilati, come spezie, caffè, uvetta e le arance, così come cosmetici e farmaci che contengono salicilati ( 20 ).

Sommario salicilati sono sostanze chimiche presenti naturalmente in molti alimenti e usati come conservanti negli alimenti e farmaci. Le persone che sono intolleranti ai salicilati possono sperimentare sintomi come orticaria, naso chiuso e diarrea quando esposti.

Ammine sono prodotte da batteri durante la conservazione degli alimenti e fermentazione e trovano in una vasta varietà di alimenti.

Anche se ci sono molti tipi di ammine, l’istamina è più frequentemente associata con intolleranze alimentari.

L’istamina è una sostanza chimica nel corpo che svolge un ruolo nel sistema immunitario, digestivi e nervosi.

Essa aiuta a proteggere l’organismo dalle infezioni con la creazione di una risposta infiammatoria immediata agli allergeni. Questo innesca starnuti, prurito e lacrimazione degli occhi, al fine di espellere gli invasori potenzialmente nocivi ( 21 ).

Nelle persone senza un’intolleranza, l’istamina è facilmente metabolizzato ed escreto.

Tuttavia, alcune persone non sono in grado di abbattere l’istamina correttamente, causando a costruire nel corpo.

Diammina ossidasi e N-metiltransferasi (- la ragione più comune per l’istamina intolleranza è funzione degli enzimi responsabili per abbattere istamina compromessa 22 ).

I sintomi di intolleranza all’istamina includono ( 23 ):

  • Arrossamento della pelle
  • Mal di testa
  • Orticaria
  • pizzicore
  • Ansia
  • Crampi allo stomaco
  • Diarrea
  • Bassa pressione sanguigna

Le persone con un’intolleranza all’istamina dovrebbe evitare cibi ricchi di questa sostanza chimica naturale, compreso:

  • alimenti fermentati
  • Salumi
  • Frutta secca
  • Agrumi
  • Avocado
  • formaggi stagionati
  • Pesce affumicato
  • Aceto
  • alimenti inacidito come il latticello
  • bevande alcoliche fermentate come la birra e il vino
Riassunto L’istamina è un composto che può causare sintomi come prurito, orticaria e crampi allo stomaco nelle persone che sono in grado di rompere correttamente verso il basso ed espellere dal corpo.

FODMAPs è un’abbreviazione che sta per oligo- fermentabile, di-, mono-saccaridi e polioli ( 24 ).

Sono un gruppo di carboidrati a catena corta che si trova naturalmente in molti alimenti che possono causare disturbi digestivi.

FODMAPs sono scarsamente assorbiti nel piccolo intestino e viaggiano crasso, dove sono utilizzati come combustibile per i batteri intestinali lì.

I batteri abbattere o “fermento” le FODMAPs, che produce gas e provoca gonfiore e disagio.

Questi carboidrati hanno anche proprietà osmotiche, nel senso che attingono acqua nel sistema digerente, causando diarrea e disagio ( 25 ).

I sintomi di un’intolleranza FODMAP includono ( 26 ):

  • gonfiore
  • Diarrea
  • Gas
  • Dolore addominale
  • Stipsi

Intolleranze FODMAP sono molto comuni nelle persone con sindrome dell’intestino irritabile o IBS.

Infatti, fino al 86% delle persone con diagnosi di IBS sperimentare una riduzione dei sintomi digestivi quando si segue una dieta a basso contenuto FODMAP ( 27 ).

Ci sono molti cibi ricchi di FODMAPs , tra cui:

  • Mele
  • formaggi a pasta molle
  • Miele
  • latte
  • carciofi
  • Pane
  • fagioli
  • Lenticchie
  • birra
Riassunto FODMAPs sono un gruppo di carboidrati a catena corta trovati in un’ampia alimenti matrice. Possono causare disturbi digestivi in molte persone, soprattutto quelli con IBS.

I solfiti sono sostanze chimiche che vengono utilizzati principalmente come conservanti negli alimenti, bevande e alcuni farmaci.

Possono anche essere trovati naturalmente in alcuni alimenti come uva e formaggi stagionati.

Solfiti sono aggiunti agli alimenti come frutta secca per ritardare l’imbrunimento e vino per impedire il deterioramento causato da batteri ( 28 ).

La maggior parte delle persone possono tollerare i solfiti presenti in alimenti e bevande, ma alcune persone sono sensibili a queste sostanze chimiche.

sensibilità solfito è più comune nelle persone con asma, anche se le persone senza asma possono essere intolleranti ai solfiti pure.

I sintomi più comuni di sensibilità solfito includono ( 29 ):

  • Orticaria
  • Gonfiore della pelle
  • Naso tappato
  • Ipotensione
  • risciacquo
  • Diarrea
  • Respiro sibilante
  • tosse

Solfiti possono anche causare costrizione delle vie aeree nei pazienti asmatici con sensibilità solfito, e, nei casi più gravi, può portare a reazioni pericolose per la vita.

La Food and Drug Administration (FDA) mandati che l’uso di solfiti deve essere dichiarato in etichetta di qualsiasi alimento che contiene solfiti o dove solfiti sono stati utilizzati durante la lavorazione di prodotti alimentari ( 30 ).

Esempi di alimenti che possono contenere solfiti comprendono ( 31 ):

  • Frutta secca
  • Vino
  • sidro di mele
  • Verdure in scatola
  • cibi in salamoia
  • condimenti
  • Patatine
  • birra
  • Prodotti da forno
Riassunto I solfiti sono comunemente usati come conservanti e può essere trovato naturalmente in alcuni alimenti. Le persone ipersensibili ai solfiti possono sperimentare sintomi come naso chiuso, respiro affannoso e la pressione sanguigna bassa.

Il fruttosio , che è un tipo di FODMAP, è uno zucchero semplice trovato in frutta e verdura, così come dolcificanti come il miele, agave e alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais.

Il consumo di fruttosio, soprattutto da bevande zuccherate, è aumentato drammaticamente negli ultimi quarant’anni e stato collegato a un aumento di obesità, malattie del fegato e malattie cardiache ( 32 , 33 ).

Oltre a un aumento delle malattie fruttosio legate, c’è stato anche un aumento di fruttosio malassorbimento ed intolleranza.

Nelle persone con intolleranza al fruttosio, al fruttosio non viene efficacemente assorbito nel sangue ( 34 ).

Invece, il fruttosio malabsorbed viaggia verso l’intestino crasso, dove viene fermentato dai batteri intestinali, causando disagio digestivo.

I sintomi di malassorbimento di fruttosio comprendono ( 35 ):

  • Riflusso
  • Gas
  • Diarrea
  • Nausea
  • Dolore addominale
  • vomito
  • gonfiore

Le persone con un’intolleranza al fruttosio sono spesso anche sensibili ad altri FODMAPs e possono beneficiare di seguire una dieta a basso FODMAP.

Per gestire sintomi correlati a fruttosio malassorbimento, i seguenti alimenti ad alto contenuto di fruttosio dovrebbero essere evitati ( 36 ):

  • Soda
  • Miele
  • Mele, succo di mele e di sidro di mele
  • Nettare di agave
  • Gli alimenti che contengono alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais
  • Alcuni frutti come anguria, ciliegie e pere
  • Alcuni ortaggi come piselli a schiocco dello zucchero
Riassunto Il fruttosio è uno zucchero semplice che è malabsorbed da molte persone. Essa può causare sintomi come gonfiore, gas e diarrea a coloro che non possono correttamente assorbirlo.

Le intolleranze alimentari sopra elencati sono tra i tipi più comuni.

Tuttavia, ci sono molti altri alimenti e ingredienti a cui le persone possono essere intolleranti, tra cui:

  • Aspartame: aspartame è un dolcificante artificiale che viene comunemente utilizzato come sostituto dello zucchero. Anche se la ricerca è in conflitto, alcuni studi hanno riportato effetti collaterali come la depressione e irritabilità nelle persone con una sensibilità ( 37 ).
  • Uova: Alcune persone hanno difficoltà a digerire i bianchi d’uovo , ma non sono allergici alle uova. L’intolleranza uovo è associato a sintomi come diarrea e dolore addominale ( 38 ).
  • MSG: glutammato monosodico , o MSG, è usato come additivo sapore di miglioramento negli alimenti. Sono necessarie ulteriori ricerche, ma alcuni studi hanno dimostrato che grandi quantità possono causare mal di testa, orticaria e dolore al petto ( 39 , 40 ).
  • Coloranti: coloranti alimentari come Red 40 e giallo 5 hanno dimostrato di causare reazioni da ipersensibilità in alcune persone. I sintomi includono orticaria, gonfiore della pelle e naso chiuso ( 41 ).
  • Lievito: Le persone con un’intolleranza al lievito generalmente sperimentano sintomi meno gravi rispetto a quelli con un’allergia lievito. I sintomi sono in genere limitati al sistema digestivo ( 42 ).
  • Polialcoli: polialcoli sono spesso usati come alternative a zero calorie allo zucchero. Essi possono causare gravi problemi digestivi in alcune persone, tra cui gonfiore e diarrea ( 43 ).
Riassunto Ci sono molti alimenti e additivi alimentari a cui le persone sono intolleranti. Coloranti alimentari, MSG, uova, zucchero e aspartame alcoli sono stati tutti dimostrato di causare sintomi in certe persone.

Le intolleranze alimentari si differenziano dalle allergie. La maggior parte non attivano il sistema immunitario, e le loro sintomi sono di solito meno gravi.

Tuttavia, possono avere un impatto negativo la vostra salute e dovrebbe essere preso sul serio.

Molte persone sono intolleranti o ipersensibili ai prodotti e agli additivi come i latticini, la caffeina e il glutine.

Se si sospetta che si può essere intolleranti ad un determinato alimento o additivo alimentare, parlare con il medico o il dietista sulle opzioni di test e la terapia.

Anche se le intolleranze alimentari sono in genere meno gravi di allergie alimentari, che possono influenzare negativamente la qualità della vita.

Questo è il motivo per cui è importante adottare misure per identificare intolleranze alimentari al fine di prevenire i sintomi indesiderati e problemi di salute.