Pubblicato in 6 January 2017

Frozen Yogurt: un dolce sano che è basso contenuto di calorie?

frozen yogurt è un dolce che è spesso promosso come una sana alternativa al gelato. Tuttavia, non è lo yogurt solo regolare che è stato nel congelatore.

In realtà, si può avere un profilo nutrizionale molto diverso rispetto yogurt normale.

Questo articolo è una recensione dettagliata di yogurt gelato, esplorando il suo contenuto ed effetti sulla salute nutrizionale, soprattutto come sostituto per il gelato.

Frozen yogurt è un dolce popolare fatta con lo yogurt . Ha una consistenza cremosa e sapore dolce e piccante.

frozen yogurt è molto simile al gelato, ma la differenza principale è che è fatto con latte al posto della panna.

Inoltre, come il gelato, è spesso venduto in coppe o coni con una vasta gamma di opzioni di topping, come ad esempio frutta , biscotti e gocce di cioccolato.

È possibile acquistare frozen yogurt nei negozi o farla in casa. E ‘anche talvolta usato come ingrediente di bevande, come frullati, o nei dolci come un sostituto per il gelato.

Gli ingredienti possono variare leggermente tra le marche, ma i principali sono:

  • Latte: Questo può essere il latte liquido o latte in polvere. Il latte in polvere è indicato come “solidi del latte” sulla lista degli ingredienti.
  • Culture yogurt: Questi sono batteri “buoni” come Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus .
  • Zucchero: La maggior parte delle aziende utilizzano regolare lo zucchero da tavola, ma alcune marche utilizzano dolcificanti alternativi come il nettare di agave.

Molti yogurt surgelati contengono anche ingredienti come gli aromi e stabilizzanti per migliorare il loro gusto e la consistenza.

Per rendere il frozen yogurt, i produttori si mescolano latte e zucchero. Essi pastorizzare la miscela, riscaldandolo ad una temperatura elevata per uccidere tutti i batteri nocivi.

Le culture yogurt vengono quindi aggiunti e la miscela è permesso di riposare per fino a quattro ore prima di essere congelato.

Bottom Line: Frozen Yogurt è un dessert gelato fatto con il latte, le culture yogurt e zucchero. Ha una consistenza cremosa e un sapore piccante.

Il contenuto nutrizionale di yogurt gelato può variare a seconda del tipo di latte , dolcificanti e aromatizzanti utilizzate nella miscela di yogurt.

Ad esempio, frozen yogurt fatto con latte scremato avrà un contenuto di grassi inferiore rispetto alle varietà a base di latte intero ( 1 ).

Inoltre, i condimenti che si scelga, si può aggiungere il supplemento di calorie , grassi e zuccheri al prodotto finale.

Di seguito sono elencate le sostanze nutritive in 3,5 once (100 grammi) di regolare, latte intero in frozen yogurt e 3,5 once di yogurt magro congelato, senza condimenti o aromi ( 2 , 3 ):

Regolare Frozen Yogurt Nonfat Frozen Yogurt
calorie 127 112
Grasso 4 grammi 0 grammi
Proteina 3 grammi 4 grammi
Carboidrati 22 grammi 23 grammi
Fibra 0 grammi 0 grammi
Calcio 10% della RDI 10% della RDI
La vitamina A 6% della RDI 0% della RDI
Ferro 3% della RDI 0% della RDI
Vitamina C 1% della RDI 0% della RDI

A causa delle variazioni di ricette, sempre controllare l’etichetta per assicurarsi che ciò che è nel vostro frozen yogurt.

Bottom Line: Frozen Yogurt è a basso contenuto di grassi e proteine, ma può essere molto alto contenuto di zuccheri. Il contenuto di zucchero di grassi e dipendono dalla quantità di grasso nel latte.

Frozen Yogurt può avere alcuni benefici per la salute, rispetto ad altri dessert surgelati.

Può contenere nutrienti benefici e batteri, livelli più bassi di lattosio e meno calorie di dolci come il gelato.

Può contenere batteri buoni

Come lo yogurt normale, un po ‘di yogurt gelato contiene probiotici .

I probiotici sono batteri vivi che sono noti anche come “batteri buoni”. Quando mangiato, possono avere effetti benefici sulla vostra salute (4, 5).

Tuttavia, i benefici di batteri nello yogurt frozen dipendono da loro sopravvivere il processo di fabbricazione.

Se il frozen yogurt è stato pastorizzato dopo sono stati aggiunti i batteri buoni, poi si sono stati uccisi fuori.

E ‘stato anche suggerito che il processo di congelamento potrebbe ridurre il numero di batteri buoni. Tuttavia, alcuni studi hanno suggerito questo non è il caso, quindi il congelamento potrebbe non essere un problema (6, 7, 8).

Per vedere se il frozen yogurt contiene probiotici, controllare il claim “colture vive” sull’etichetta.

Può contenere livelli più bassi di lattosio

Se si dispone di intolleranza al lattosio , mangiare latticini può causare problemi digestivi come gonfiore, gas e dolore (9).

Tuttavia, la maggior parte delle persone affette da intolleranza al lattosio possono tollerare piccole quantità di prodotti lattiero-caseari, specialmente se contiene probiotici (10).

Questo perché i batteri probiotici abbattere parte del lattosio, riducendo la quantità per porzione.

Poiché alcuni yogurt frozen contengono probiotici, le persone con intolleranza al lattosio possono essere in grado di mangiarli senza problemi digestivi.

Tuttavia, è importante notare che non tutte le varietà contengono batteri vivi, in modo che non possono avere gli stessi vantaggi (11).

Si possono fornire nutrienti che beneficiano la salute delle ossa

Frozen Yogurt contiene anche quantità ragionevole di alcuni degli elementi nutritivi legati alla buona salute delle ossa, come calcio e proteine (12).

Tuttavia, nonostante questo potenziale beneficio, vale la pena notare che è anche possibile ottenere questi nutrienti da yogurt normale.

IT può essere più basso in calorie rispetto alle normali Ice Cream

Se stai cercando di ridurre le calorie, frozen yogurt è più basso in calorie di gelato regolare ( 2 , 13 ).

Tuttavia, assicurarsi di guardare le dimensioni delle porzioni e scelte topping. Se non stai attento, questi possono facilmente urtare le calorie.

Bottom Line: Frozen Yogurt può contenere i probiotici benefici, livelli più bassi di lattosio, sostanze nutritive per la buona salute delle ossa e meno calorie rispetto gelato.

Lo yogurt può essere un sano, gustoso aggiunta alla vostra dieta.

Tuttavia, diversamente dalla maggior parte di pianura, yogurt regolarmente, yogurt gelato di solito contiene un sacco di zuccheri aggiunti ( 3 , 14 ).

In realtà, lo zucchero è uno degli ingredienti più importanti del processo di fabbricazione.

L’aggiunta di zucchero per lo yogurt prima di essere congelato impedisce cristalli di ghiaccio di grandi dimensioni da formare e assicura il frozen yogurt mantiene una consistenza cremosa simile al gelato. E ‘anche il gusto più accettabile, in modo che sia dolce e piccante, piuttosto che acida.

Tuttavia, frozen yogurt può ancora contenere zuccheri aggiunti più del normale yogurt dolcificata con zucchero ( 2 , 15 ).

Se siete alla ricerca di yogurt sano, scegli una pianura, la varietà regolare . Questo vi darà tutti i benefici per la salute, senza l’aggiunta di zucchero.

Bottom Line: Pianura, yogurt regolare ha tutti i vantaggi di frozen yogurt senza l’aggiunta di zucchero.

Una delle ragioni per le persone scelgono frozen yogurt è perché è pensato per essere una scelta più sana di gelato.

La principale differenza tra i due prodotti è che frozen yogurt è fatto con latte e non crema. Ciò significa che il gelato contiene più grassi ( 2 , 16 ).

Tuttavia, è importante notare che i produttori spesso costituiscono per questa mancanza di grasso con lo zucchero. Quindi attenzione - il tuo frozen yogurt può contenere tanto, se non di più, lo zucchero di gelato.

Ciò è particolarmente vero per le versioni senza grassi di yogurt gelato, che tendono a contenere più zuccheri.

Combinato con grandi porzioni e una varietà di opzioni topping ricchi di zuccheri, questo significa che frozen yogurt può finire per avere modo più calorie e zucchero di un cono gelato.

Così, nonostante il nome dal suono sano, frozen yogurt è un dolce, proprio come il gelato. Nessuno dei due è migliore rispetto agli altri, e sia può essere goduto di tanto in tanto come una festa.

Bottom Line: gelato contiene più grasso di frozen yogurt. Tuttavia, frozen yogurt può contenere elevate quantità di zucchero, il che significa che deve essere trattato come un dessert.

Per rendere il vostro yogurt gelato più sano possibile, provare quanto segue:

Guarda le porzioni

Pur essendo un dolce, frozen yogurt viene generalmente in porzioni molto più grandi rispetto gelato.

Per mantenere la parte sotto controllo, il bastone a circa mezza tazza - circa le dimensioni di una palla da baseball.

Se si tratta di self-service, si potrebbe anche provare a riempire la vostra tazza con frutta e serve una piccola quantità di yogurt gelato in cima.

Scegli sani Toppings

Per rendere il vostro dolce più sano, andare per un topping come la frutta fresca.

Altri condimenti come caramelle, sciroppi di frutta, biscotti e patatine cioccolato possono lievitare il contenuto di zucchero senza alcuna fibra o nutrienti aggiunti.

Se si desidera una guarnizione più indulgente di frutta, provare il cioccolato fondente o di noci, entrambi i quali contengono meno zuccheri e sono dotati di alcuni nutrienti benefici (17).

Cercare varietà senza aggiunta di zucchero

Alcuni yogurt gelato è fatto con dolcificanti artificiali, al posto dello zucchero.

Se si desidera mantenere il vostro apporto calorico sotto controllo, in considerazione provarlo.

Evitare Varietà Fat-Free

varietà senza grassi contengono più zucchero aggiunto di basso contenuto di grassi o di varietà regolari.

Mangiare eccesso di zuccheri aggiunti è stato collegato con poveri risultati di salute, quindi è probabilmente meglio attenersi a un basso contenuto di grassi o con grassi frozen yogurt (18).

Cercare colture vive

A causa delle loro potenziali benefici per la salute, frozen yogurt che contengono fermenti lattici vivi sono la scelta migliore.

Per scegliere una varietà che li contiene, cercare le parole “culture attivo dal vivo” sull’etichetta nutrizionale.

Rendere il proprio a casa

Rendere il proprio yogurt gelato a casa può dare un maggiore controllo sui gli ingredienti e calorie nel vostro dessert.

Ci sono un sacco di ricette semplici in linea, come questo e questo .

Alcune persone come l’utilizzo di yogurt greco come base per il suo contenuto proteico superiore ( 19 ).

Bottom Line: Per rendere il vostro sano frozen yogurt, tenere le porzioni sotto controllo ed evitare le versioni senza grassi. Se è possibile, provare a fare il proprio a casa.

Frozen Yogurt viene spesso in grandi porzioni e può essere alto contenuto di zucchero.

Come altri dolci, è bene mangiare di tanto in tanto come un piacere, ma non fatevi ingannare pensando che è un alimento salutare.