Il sale è un composto naturale che viene comunemente utilizzato per alimentare stagione.
Oltre ad aumentare il sapore, è usato come conservante alimentare e può contribuire a fermare la crescita di batteri (
Eppure, nel corso degli ultimi decenni, si è guadagnato una cattiva reputazione ed è stato collegato a condizioni come la pressione alta, malattie cardiache e persino il cancro allo stomaco.
In realtà, i più recenti Dietary Guidelines for Americans raccomandano di limitare l’assunzione di sodio al di sotto di 2.300 mg al giorno (
Tenere a mente che il sale è solo circa il 40% di sodio, quindi questo importo è pari a circa 1 cucchiaino (6 grammi).
Tuttavia, alcune prove dimostrano che il sale può influenzare gli individui in modo diverso e non può avere più di un impatto sulla malattia di cuore come una volta creduto.
Questo articolo sarà uno sguardo più profondo alla ricerca per determinare se o non sale è in realtà un male per voi.
Sale , noto anche come cloruro di sodio, è un composto costituito da circa il 40% di sodio cloruro e 60%, due minerali che svolgono un ruolo importante nella salute.
Concentrazioni di sodio sono accuratamente regolati dal corpo e le fluttuazioni portano a effetti collaterali negativi (
Il sodio è coinvolto nella contrazione muscolare e le perdite attraverso il sudore o fluido può contribuire a crampi muscolari negli atleti (
Essa sostiene anche la funzione nervosa e strettamente regola sia il volume del sangue e la pressione sanguigna (
Cloruro, invece, è il secondo elettrolita più abbondante nel sangue dopo sodio (
Elettroliti sono atomi trovati nelle fluido corporeo che portano una carica elettrica e sono essenziali per tutto da impulsi nervosi equilibrio dei fluidi.
Bassi livelli di cloruro può portare ad una condizione chiamata acidosi respiratoria in cui l’anidride carbonica si accumula nel sangue, causando il sangue diventa più acido (
Sebbene entrambi questi minerali sono importanti, la ricerca mostra che gli individui possono rispondere in modo diverso a sodio.
Mentre alcune persone non possono essere influenzati da una dieta ad alto contenuto di sale, gli altri possono sperimentare l’alta pressione sanguigna o gonfiore con una maggiore assunzione di sodio (
Coloro che hanno esperienza di questi effetti sono considerati sensibili al sale e può avere bisogno di monitorare la loro assunzione di sodio con più attenzione di altri.
Sommario: Sale contiene sodio e cloruro, che regolano contrazioni muscolari, funzione del nervo, la pressione sanguigna e l’equilibrio dei fluidi. Alcune persone possono essere più sensibili agli effetti di una dieta ad alto contenuto di sale di altri.
Alcune evidenze dimostrano che una maggiore assunzione di sale potrebbe essere collegato ad un aumentato rischio di cancro allo stomaco.
Ciò può essere perché aumenta la crescita di Helicobacter pylori , un tipo di batteri associati con un elevato rischio di cancro gastrico (
Uno studio nel 2011 ha esaminato oltre 1.000 partecipanti e ha dimostrato che un elevato consumo di sale è stato associato ad un più alto rischio di cancro allo stomaco (
Un altro grande revisione con 268,718 partecipanti scoperto che quelli con un elevato apporto di sale avevano un rischio 68% maggiore di cancro allo stomaco rispetto a quelli con un basso apporto di sale (
Tuttavia, è importante notare che questi studi dimostrano solo un’associazione tra il cancro dello stomaco e l’alta assunzione di sale. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se una dieta ad alto contenuto di sale in realtà contribuisce al suo sviluppo.
Riassunto: Aumento assunzione di sale è stato associato ad un aumentato rischio di cancro allo stomaco, anche se sono necessarie ulteriori ricerche per capire questo rapporto.
La pressione alta può causare sforzo supplementare sul cuore ed è uno dei fattori di rischio per le malattie cardiache.
Diversi grandi studi hanno dimostrato che una dieta povera di sale può aiutare la pressione sanguigna più bassa , specialmente in quelli con alta pressione sanguigna.
Una revisione con 3.230 partecipanti ha trovato che una moderata riduzione dell’assunzione di sale prodotto una modesta diminuzione della pressione del sangue, causando una diminuzione media di 4,18 mmHg per la pressione sistolica e 2,06 mmHg per la pressione diastolica.
Anche se ridotto la pressione sanguigna in quelli con alta e pressione sanguigna normale, questo effetto era maggiore per quelli con alta pressione sanguigna.
Infatti, per quelli con normale pressione sanguigna, riduzione del sale è diminuita solo la pressione arteriosa sistolica da 2,42 mmHg e pressione diastolica di 1,00 mmHg (
Un altro grande studio ha avuto risultati simili, notando che ridotta assunzione di sale ha portato ad una diminuzione della pressione del sangue, in particolare in quelli con alta pressione sanguigna (
Tenete a mente che alcuni individui possono essere più sensibili agli effetti del sale sulla pressione arteriosa (
Coloro che sono sensibili al sale sono più probabilità di vedere una diminuzione della pressione arteriosa con una dieta povera di sale, mentre quelli con pressione sanguigna normale non può vedere molto di un impatto.
Tuttavia, come descritto di seguito, non è chiaro come benefico questa riduzione della pressione arteriosa può essere, a partire l’assunzione di sale non è stata associata ad un ridotto rischio di malattie cardiache o di morte.
Sommario: Gli studi dimostrano che riducendo l’assunzione di sale può ridurre la pressione sanguigna, specialmente in coloro che sono sensibili al sale o hanno la pressione alta.
Ci sono alcune prove che dimostrano che ad alta assunzione di sale può essere associato ad un aumento del rischio di alcune malattie come il cancro allo stomaco o pressione alta.
Nonostante questo, ci sono diversi studi che dimostrano che una dieta a ridotto contenuto di sale non può effettivamente ridurre il rischio di malattie cardiache o di morte.
Una grande revisione del 2011 composto da sette studi hanno trovato che la riduzione del sale ha avuto alcun effetto sul rischio di malattie cardiache o di morte (
Un’altra recensione con oltre 7.000 partecipanti ha mostrato che la ridotta assunzione di sale non ha influenzato il rischio di morte e aveva solo una debole associazione con il rischio di malattie cardiache (
Tuttavia, l’effetto del sale sul rischio di malattie cardiache e la morte può variare per alcuni gruppi.
Per esempio, un grande studio ha dimostrato che una dieta a basso contenuto di sale è stato associato ad un ridotto rischio di morte, ma solo in individui in sovrappeso (
Nel frattempo, un altro studio effettivamente trovato che una dieta povera di sale aumenta il rischio di morte del 159% in quelli con insufficienza cardiaca (
Chiaramente, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare come diminuire l’assunzione di sale può influenzare diverse popolazioni.
Ma è sicuro di dire che ridurre l’assunzione di sale non diminuisce automaticamente il rischio di malattie cardiache o di morte per tutti.
Sommario: Gli studi dimostrano che una dieta povera di sale non può diminuire il rischio di malattie cardiache o di morte per la popolazione generale, anche se alcuni gruppi possono rispondere al sale in modo diverso.
Anche se un elevato consumo di sale è legata a diverse condizioni, una dieta troppo povera di sale può anche venire con effetti collaterali negativi.
Diversi studi hanno dimostrato che le diete ridotto contenuto di sale potrebbero essere collegati a un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue e trigliceridi nel sangue.
Si tratta di sostanze grassi presenti nel sangue che possono accumularsi nelle arterie e aumentare il rischio di malattie cardiache (
Un ampio studio 2012 ha dimostrato che una dieta a basso contenuto di sale è aumentato il colesterolo nel sangue del 2,5% e del sangue di trigliceridi del 7% (
Un altro studio ha anche riscontrato che una dieta povera di sale aumenta il colesterolo “cattivo” LDL del 4,6% e del sangue di trigliceridi del 5,9% (
Altre ricerche hanno trovato che restrizione di sale può causare una resistenza all’insulina, l’ormone responsabile per il trasporto di zucchero dal sangue alle cellule (
L’insulino-resistenza provoca insulina per lavorare meno efficacemente e porta a più alti livelli di zucchero nel sangue così come un aumento del rischio di diabete (
Una dieta povera di sale può anche portare ad una condizione chiamata iponatriemia, o bassa di sodio sangue.
Con iponatriemia, il corpo trattiene l’acqua in più a causa di bassi livelli di sodio, un eccesso di calore o iperidratazione, causando sintomi come mal di testa, stanchezza, nausea e vertigini (
Riassunto: Un’assunzione di sale basso può essere associata con sodio bassa pressione sanguigna, un aumento dei trigliceridi o colesterolo, e un maggior rischio di insulino-resistenza.
Se si desidera ridurre il gonfiore sale correlati o avete bisogno di ridurre la pressione sanguigna, ci sono diversi modi semplici per farlo.
Prima di tutto, ridurre l’apporto di sodio può essere utile per coloro che soffrono di sintomi con elevata assunzione di sale.
Si potrebbe pensare che il modo più semplice per ridurre il sodio è di tirare fuori la saliera del tutto, ma non è necessariamente il caso.
alimenti la principale fonte di sodio nella dieta è effettivamente trasformate, che rappresentano un enorme 77% di sodio presente nella dieta media (
Per rendere il più grande dente nel tuo apporto di sodio, provare a scambiare gli alimenti trasformati per cibi integrali. Non solo questo ridurre l’assunzione di sodio, ma può anche contribuire a promuovere una dieta più sana ricca di vitamine, minerali, fibre e sostanze nutritive essenziali.
Se avete bisogno di ridurre il sodio ancora di più, ridurre il ristorante e fast food. Optare per le varietà a basso contenuto di sodio di verdure e zuppe in scatola, e mentre è possibile continuare condire i cibi con sale per aggiungere sapore, tenerlo con moderazione.
Oltre a ridurre l’apporto di sodio, ci sono molti altri fattori che possono contribuire a ridurre la pressione sanguigna.
Magnesio e potassio sono due minerali che aiutano a regolare la pressione sanguigna. Aumentare l’assunzione di queste sostanze nutrienti attraverso alimenti come verdure a foglia verde e fagioli può contribuire a ridurre la pressione sanguigna (
Alcuni studi hanno anche dimostrato che una dieta a basso contenuto di carboidrati potrebbe essere efficace nel ridurre la pressione arteriosa (
, L’assunzione di sodio moderata complesso con una dieta sana e stile di vita è il modo più semplice per mitigare alcuni degli effetti che possono venire con sensibilità al sale.
Riassunto: mangiare meno prodotti alimentari trasformati e di aumentare l’assunzione di magnesio e potassio può aiutare a ridurre i sintomi della sensibilità al sale.
Il sale è una parte importante della dieta e dei suoi componenti svolgono un ruolo essenziale nel vostro corpo.
Tuttavia, per alcune persone, troppo sale può essere associata a condizioni come un aumento del rischio di cancro allo stomaco e la pressione alta.
Tuttavia, il sale colpisce persone in modo diverso e non può portare a effetti negativi sulla salute per tutti.
Se siete stati consigliato dal medico per ridurre il consumo di sale, continuerà a farlo.
In caso contrario, sembra che coloro che sono sensibili al sale o hanno la pressione alta sono i più probabilità di trarre beneficio da una dieta povera di sale. Per la maggior parte, l’assunzione di sodio in tutto il raccomandato un cucchiaino da tè (6 grammi) al giorno è l’ideale.