Pubblicato in 22 March 2016

Spremitura: buono o cattivo?

Frutta e verdura sono buone per il vostro corpo.

Alcuni di loro anche aiutare a combattere le malattie croniche, come le malattie cardiache e il cancro (1).

È interessante notare che un metodo chiamato “spremitura” è diventato sempre più popolare negli ultimi anni.

Ciò comporta l’estrazione dei succhi nutrienti da frutta e verdura fresca.

Molte persone fanno questo al fine di “ disintossicazione “ o aggiungere più sostanze nutritive alle loro diete.

Sostenitori sostengono che spremitura può migliorare l’assorbimento dei nutrienti, mentre altri dicono che strappa via nutrienti importanti come fibra .

Questa è una recensione dettagliata di spremitura e dei suoi effetti sulla salute, buoni e cattivi.

Juicing è un processo che estrae i succhi di frutta e verdura fresca.

Questo di solito strappa via la maggior parte della materia solida, tra cui semi e la polpa, di tutta la frutta e verdura.

Il liquido risultante contiene la maggior parte delle vitamine, minerali e antiossidanti naturalmente presenti nel frutto intero o vegetale.

juicing Metodi

Metodi spremitura variano, da pressare la frutta a mano per i juicers motorizzati più comunemente usati.

Si tratta di due tipi comuni di spremiagrumi:

  • Spremiagrumi centrifughe: Queste centrifughe macinare frutta e verdura in pasta attraverso un’azione di filatura ad alta velocità.
  • Cold-press spremiagrumi: Chiamato anche masticare spremiagrumi, questi schiacciare e premere frutta e verdura molto più lentamente per ottenere il più succo possibile.

Cold-press centrifughe non producono calore, in modo da non causare la rottura di enzimi benefici e sostanze nutritive che è pensato per accadere con juicers centrifughe.

Scopo del Juicing

Spremitura viene generalmente utilizzato per due scopi differenti:

  • Per la pulizia o disintossicazione: il cibo solido è eliminato e solo succo è consumato come un modo per purificare il corpo dalle tossine. Purifica Succo variano da 3 giorni a diverse settimane di lunghezza.
  • Per integrare una dieta normale: succo fresco può essere usato come un supplemento utile per il vostro quotidiano dieta , aumentando l’assunzione di nutrienti da frutta e verdura che non sarebbe altrimenti consumare.
Bottom Line: Spremitura coinvolge l’estrazione e bere il succo di frutta e verdura fresca. Alcune persone fanno questo per “disintossicazione”, mentre altri lo fanno per integrare la loro dieta attuale.

Molte persone non si ottiene abbastanza nutrienti dalla loro dieta da sola (2).

livelli di nutrienti negli alimenti che mangiamo sono anche molto più basso di quelli di una volta.

Ciò è in gran parte a causa di metodi di lavorazione e il lungo tempo necessario per ottenere la produzione dal campo al supermercato ( 3 , 4 ).

ambienti inquinati e alti livelli di stress possono anche aumentare i nostri requisiti per talune sostanze nutritive.

Frutta e verdura sono ricche di vitamine, minerali, antiossidanti e composti vegetali che possono proteggere contro la malattia (5, 6).

Se si hanno difficoltà a ottenere la quantità consigliata di frutta e verdura nella vostra dieta ogni giorno, spremitura può essere un modo conveniente per aumentare l’assunzione.

Uno studio ha trovato che l’integrazione di frutta mista e succo di verdura oltre le 14 settimane hanno migliorato i livelli di nutrienti dei partecipanti per il beta-carotene, vitamina C , vitamina E, selenio e folati (7).

Una revisione di 22 studi ha scoperto che bere succo a base di frutta fresca e verdura o polvere miscelata concentrato migliorato folati e antiossidanti, tra cui i livelli di beta-carotene, vitamina C e vitamina E (8).

Bottom Line: Se si lotta per mangiare abbastanza frutta e verdura ogni giorno, spremitura è un modo conveniente per ottenere una vasta gamma di sostanze nutritive importanti.

C’è un sacco di prove che collegano tutta la frutta e verdura per ridurre il rischio di malattia, ma gli studi per i succhi di frutta e verdura sono più difficili da trovare.

Una revisione ha riferito che i benefici per la salute di frutta e verdura possono essere dovuti agli antiossidanti, piuttosto che fibre. Se questo è vero, allora il succo può fornire benefici per la salute comparabili a tutta la produzione (9).

Tuttavia, v’è solo una debole evidenza che i succhi di frutta e vegetali puri possono aiutare a combattere il cancro. V’è una mancanza di dati umani e altri reperti sono inconsistenti (9).

Tuttavia, altre aree della salute mostrano più promettente. Ad esempio, succhi di frutta può ridurre il rischio di malattie cardiache. Apple e melograno succhi di frutta sono stati collegati alla riduzione della pressione sanguigna e livelli di colesterolo (9, 10, 11).

Inoltre, consumare succhi di frutta e verdura in forma liquida o concentrazioni miscelati possono ridurre i livelli di omocisteina e marcatori di stress ossidativo, entrambi i quali sono legati al miglioramento della salute del cuore (8).

Un ampio studio ha trovato che il rischio per la malattia di Alzheimer è stato ridotto tra coloro che hanno bevuto succhi di frutta e verdura tre o più volte alla settimana, rispetto a coloro che bevevano succhi di meno di una volta a settimana (11).

La riduzione del rischio di Alzheimer può essere dovuto agli alti livelli di polifenoli nei succhi di frutta. Questi sono gli antiossidanti presenti nei cibi vegetali, che si ritiene proteggere le cellule cerebrali.

Nonostante questi risultati, sono necessari ulteriori studi per comprendere meglio gli effetti sulla salute di frutta e succhi vegetali (8).

Bottom Line: limitata evidenza è disponibile per collegare frutta e succo di verdura ad un ridotto rischio di malattie come il cancro, il morbo di Alzheimer e le malattie cardiache.

sostenitori spremitura spesso sostengono che bere succo di frutta è meglio che mangiare tutta la frutta e verdura.

Essi giustificano questo dicendo che la rimozione della fibra rende più facile da assorbire le sostanze nutritive.

Tuttavia, non v’è alcuna ricerca scientifica a sostegno di questa.

Si può effettivamente bisogno il contenuto di fibre di frutta o verdura per sperimentare benefici per la salute completa della pianta (12).

Ad esempio, importanti antiossidanti che sono naturalmente associate a fibre vegetali sono persi nel processo di spremitura. Questi possono svolgere un ruolo importante in benefici per la salute di frutta e verdura interi ( 13 ,14, 15).

Infatti, fino al 90% di fibra viene rimossa durante il processo di spremitura, a seconda del spremiagrumi. Alcuni fibra solubile rimarrà, ma la maggior parte di fibra insolubile viene rimosso.

I potenziali benefici per la salute di fibra

assunzione di fibra più elevati sono stati associati con minori rischi di malattie cardiache, obesità e diabete di tipo 2 (16, 17).

Studi hanno dimostrato che aumentando fibre solubili , in particolare, può migliorare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo (18, 19).

Uno studio ha confrontato intere mele per il succo di mela. Si è riscontrato che bere succo di mela chiaro aumento dei livelli di colesterolo LDL del 6,9%, rispetto a tutta mele. Questo effetto è ritenuto essere dovuto al contenuto di fibre tutta mele (12).

Uno studio osservazionale ha mostrato un aumento del rischio di diabete di tipo 2 nelle persone che hanno consumato i succhi di frutta, mentre tutta la frutta sono stati collegati ad un rischio ridotto (20).

Le persone tendono anche a sentirsi più pieno quando mangiano frutti interi, rispetto a quando bevono l’equivalente di succo (19, 21, 22).

Uno studio ha confrontato gli effetti di miscelazione e spremitura sul contenuto nutritivo di pompelmi. I risultati hanno dimostrato che la miscelazione, che conserva più fibra, è una tecnica migliore per ottenere livelli superiori di composti vegetali benefico (23).

Si dovrebbe Aggiungi fibra alla vostra Succhi?

Il livello di fibra nella vostra succhi dipenderà da che tipo di spremiagrumi si utilizza, ma alcune fonti suggeriscono l’aggiunta di polpa di avanzi ad altri alimenti o bevande per aumentare l’assunzione di fibre.

Anche se questo è meglio che gettare la fibra di distanza, l’evidenza suggerisce che ri-aggiunta di fibra al succo non ti dà gli stessi benefici per la salute come semplicemente mangiare tutta la frutta e verdura (24).

Inoltre, uno studio ha trovato che l’aggiunta naturali livelli di fibra al succo non aumentare sensazioni di pienezza (25).

Bottom Line: Mangiare frutta e verdura fresca è meglio per la vostra salute. Juicing ti fa perdere su fibra benefico e antiossidanti.

Molte persone usano spremitura come un modo per perdere peso .

La maggior parte dei succhi di frutta “diete” coinvolgono consumando intorno 600-1,000 calorie al giorno a partire da soli succhi di frutta, con un conseguente deficit calorico severa e rapida perdita di peso .

Tuttavia, questo è molto difficile da sostenere per più di un paio di giorni.

Mentre le diete succo può aiutare a perdere peso nel breve termine, una tale severa restrizione calorica può rallentare il metabolismo nel lungo termine (26).

Questo è anche probabile che portare a carenze nutrizionali nel lungo termine, dal momento che i succhi mancano di molte sostanze nutrienti importanti.

Bottom Line: maggior parte delle diete spremitura coinvolgono grave restrizione calorica, che è generalmente insostenibile nel lungo termine e può portare ad una riduzione della quantità di calorie bruciate.

Utilizzando succhi di frutta come un sostituto di un pasto può essere un male per il vostro corpo.

Questo perché il succo di per sé non è nutrizionalmente equilibrata, dal momento che non contiene sufficienti proteine o grassi.

Consumare abbastanza proteine ​​durante il giorno è necessario per il mantenimento muscolare e la salute a lungo termine (27).

Inoltre, grassi sani sono importanti per l’energia sostenuta, equilibrio ormonale e membrane cellulari. Essi possono anche fornire le vitamine liposolubili A, D, E e K.

Tuttavia, in sostituzione di un pasto al giorno con succo è improbabile da causare danni, a patto che il resto della vostra dieta è più equilibrata.

È possibile rendere il succo più equilibrato con l’aggiunta di proteine e grassi buoni. Alcune buone fonti sono proteine del siero di latte , latte di mandorla, avocado , greco yogurt e burro di arachidi .

Bottom Line: Succhi di frutta sono nutrizionalmente sbilanciati, perché non contengono quantità adeguata di proteine o grassi. L’aggiunta di fonti di proteine e grassi per le vostre spremute può aiutare con questo.

Consumando succo di frutta 100% è stato associato ad un aumentato rischio di sindrome metabolica, danno epatico e l’obesità (24).

Inoltre, non ci sono prove che il vostro corpo ha bisogno di essere disintossicato eliminando cibi solidi.

Il tuo corpo è stato progettato per eliminare le tossine in proprio, utilizzando il fegato ei reni.

Inoltre, se si sta spremitura con le verdure non biologici, si può finire per consumare altre tossine che vengono con loro, come i pesticidi.

Per gli individui con problemi renali, un pesante consumo di succhi di frutta ricchi di ossalato è stata collegata a insufficienza renale (28).

Più purifica succo estreme sono associati ad effetti collaterali negativi quali diarrea, nausea, vertigini e stanchezza.

Se si prende il farmaco di prescrizione, si dovrebbe essere consapevoli dei potenziali interazioni farmaco-nutrienti.

Ad esempio, grandi quantità di vitamina K si trovano nelle verdure a foglia verde come cavoli e spinaci possono interferire con anticoagulanti (29).

Bottom Line: Non ci sono prove che purifica succo sono necessari per disintossicare l’organismo. Juicing può danneggiare le persone che hanno problemi ai reni o assumono determinati farmaci.

Ciò che si mette nel vostro succo di frutta può anche fare una grande differenza, e la frutta contengono più zuccheri e calorie di verdure.

Consumare troppa fruttosio , uno degli zuccheri presenti naturalmente nella frutta, è stato collegato a glicemia alta, aumento di peso e un aumentato rischio di diabete di tipo 2 (30, 31, 32).

Circa 3,9 oz (114 ml) di 100% succo di mela contiene zero grammi di fibra, ma confezioni 13 grammi di zucchero e 60 calorie (30).

Analogamente, 100% succo d’uva ha 20 grammi di zucchero in una porzione di 3,9 once (114 ml).

Per mantenere il contenuto di zucchero dei vostri succhi basso, è possibile il succo le verdure e quindi aggiungere un piccolo pezzo di frutta se si vuole più dolcezza.

Bottom Line: Succhi basati principalmente su frutta sono molto più alti di zuccheri e calorie rispetto ai succhi di frutta a base di verdure.

Succhi di frutta freschi contengono importanti vitamine e antiossidanti che possono trarre vantaggio la vostra salute.

Tuttavia, frutta e verdura sono ancora il più sano e più nutriente intero quando consumati.