Pubblicato in 30 May 2019

6 vantaggi di Liquid Aminos (Plus svantaggi potenziali)

aminoacidi liquidi sono condimenti culinarie che aspetto e sapore simile alla salsa di soia.

Possono essere realizzati dalla fermentazione della linfa di cocco con il sale e l’acqua o il trattamento di semi di soia con una soluzione acida per suddividerle in aminoacidi liberi.

Essi aggiungono un sapido, sapore salato per i pasti e sono naturalmente vegan e senza glutine.

Qui ci sono 6 vantaggi di aminoacidi liquidi.

Aminos Liquid VantaggiCondividi su Pinterest

Gli amminoacidi sono i mattoni delle proteine.

Essi sono molto importanti per la costruzione muscolare, regolazione dell’espressione genica, segnalazione cellulare, e l’immunità (1, 2).

Ci sono due tipi di amminoacidi - essenziali e non essenziali.

Il tuo corpo può produrre gli aminoacidi non essenziali, ma aminoacidi essenziali possono essere ottenuti solo dalla vostra dieta (3).

I produttori sostengono che aminos liquidi a base di soia contengono 16 aminoacidi, mentre quelli a base di noce di cocco offrono 17, tra cui entrambi essenziali e non essenziali. Tuttavia, nessuna ricerca indipendente supporta queste affermazioni.

Sommario aminoacidi liquidi contengono aminoacidi essenziali e non essenziali, entrambi i quali giocare molti ruoli critici nel vostro corpo.

salsa di soia è fatto dalla fermentazione soia cotti e grano arrostito con sale, acqua e lievito o stampo fino ricco, salsa salata viene prodotto (4).

Al contrario, aminoacidi liquidi sono realizzati miscelando soia idrolizzati o fermentato linfa cocco con acqua, risultando in un prodotto naturalmente privo di glutine.

Così, quelli che seguono una dieta priva di glutine comunemente li usano al posto della salsa di soia.

Dal momento che circa il 5% della popolazione mondiale non può mangiare glutine causa disturbi al glutine-correlati, aminoacidi liquidi sono un prodotto utile per molte persone (5, 6).

Inoltre, aminoacidi cocco sono particolarmente popolari tra le persone in seguito alla dieta paleo, in quanto non possono mangiare i legumi come la soia.

Sommario aminoacidi liquidi non contengono grano, che li rende popolari sostituti di salsa di soia per chi segue una dieta priva di glutine.

Aminoacidi liquidi sono spesso descritti come degustazione come una salsa di soia dolce. La salsa di soia ha un gusto ricco, mentre aminoacidi liquidi sono più miti e leggermente dolce.

Entrambi aminoacidi liquidi salsa di soia e di soia a base sono ricchi di sodio, contenente circa 300 mg per cucchiaino (5 ml). Nel frattempo, aminoacidi cocco contengono circa il 60% in meno ( 7 , 8 , 9 ).

In aminoacidi liquidi a base di soia, sodio si forma durante la lavorazione, mentre aminoacidi liquidi cocco-based hanno sale marino aggiunto a loro.

Poiché il colore, la struttura e il sapore di aminoacidi liquidi e salsa di soia sono simili, possono essere usati in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette.

Tuttavia, per le ricette che coinvolgono la riduzione di una salsa, aminoacidi cocco sono una buona scelta, in quanto non diventerà schiacciante salato.

Sommario aminoacidi liquidi gusto come una salsa di soia mite con un sapore sapido salato e un pizzico di dolcezza. Infatti, i due possono essere usati in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette.

salse di soia in commercio preparati spesso contengono sodio benzoato.

Benzoato di sodio è un conservante che viene aggiunto agli alimenti per aumentare la loro conservabilità e prevenire la crescita di batteri e funghi (10, 11).

Mentre è generalmente riconosciuto come sicuro se consumato in piccole quantità, alcune persone sono allergiche ad esso, trovando che può innescare orticaria, prurito, gonfiore, o naso che cola (12, 13, 14).

Aminoacidi liquidi non contengono conservanti chimici , quindi sono una buona scelta per le persone che non possono consumare benzoati.

Sommario aminoacidi liquidi non contengono benzoato di sodio, quindi sono una buona opzione per le persone che devono evitare questo conservante.

Umami è uno dei cinque principali sensazioni gustative, al fianco di salato, dolce, acido, e amaro.

Il suo sapore è descritto come salati o carnosa e innescata dalla presenza di glutammato libero. glutammato libero si forma negli alimenti quando l’acido glutammico, un aminoacido naturalmente presente nelle proteine, è ripartito (4, 15).

aminoacidi liquidi contengono glutammato naturale a causa della ripartizione delle proteine ​​in soia o linfa di cocco, in modo da stimolare una sensazione di sapore umami e rendono il gusto degli alimenti più piacevole (16).

La ricerca ha scoperto che il consumo di brodi e minestre umami al gusto di prima dei pasti può ridurre la sensazione di fame e diminuire la voglia di uno spuntino (17, 18, 19).

Uno studio ha esaminato l’attività cerebrale di donne che tendevano a mangiare troppo durante i pasti.

Quando le donne bevevano brodo di pollo contenente glutammato monosodico (MSG), un additivo alimentare ricco di glutammato e sapore umami, hanno mostrato una maggiore attività cerebrale nelle regioni responsabili per l’auto-controllo durante la visualizzazione di immagini di cibo e di prendere decisioni alimentari (18).

Tuttavia, non è chiaro se gli alimenti umami portano alla perdita o ridotto apporto calorico per tutta la giornata di peso, sono necessari quindi ulteriori studi in questo settore (17).

Riassunto Mangiare cibi ricchi di umami come aminoacidi liquidi prima dei pasti può aumentare la soddisfazione nel corso di un pasto e ridurre la fame in seguito, ma non sono stati collegati alla perdita di peso.

aminoacidi liquidi sono molto facili da aggiungere alla vostra dieta.

Alcuni modi creativi per usarli includono:

  • come un sostituto di salsa di soia in stir-fries e salse
  • in condimenti per insalate e salse per un calcio di salato salato
  • mescolato in zuppe e stufati di sapore in più umami
  • condite su verdure al forno o purea di patate
  • arrostito con le noci per uno spuntino salato
  • mescolato in riso e fagioli
  • aggiunto marinate per il tofu , tempeh, o carne
  • drizzled over-popcorn fresco spuntato
  • come una salsa di immersione per il sushi
  • come condimento per cavolfiore fritto riso

aminoacidi liquidi memorizzano bene in un luogo fresco, dispensa buio per tre a sei mesi dopo l’apertura.

Sommario aminoacidi liquidi possono essere impiegati in una vasta gamma di piatti per aggiungere un salato, salato, sapore umami.

Mentre aminoacidi liquidi sono una grande opzione per coloro che cercano un senza glutine salsa di soia sostituto, ci sono alcuni aspetti negativi da considerare.

1. Allergenic per un po ‘

aminoacidi liquidi a base di soia non sono appropriati per quelli con un’allergia di soia.

Tuttavia, aminoacidi cocco rendono un ottimo sostituto.

2. Più costoso di salsa di soia

Aminoacidi liquidi costano circa tre volte più di salsa di soia tradizionale e può essere difficile da trovare nei negozi di alimentari, anche se possono essere acquistati on-line .

A causa di questo, molte persone senza particolari esigenze alimentari scelgono di attaccare con la salsa di soia.

3. Può essere ad alto contenuto di sodio

Aminoacidi liquidi a base di soia sono leggermente più sodio di salsa di soia, contenente 320 mg per 1 cucchiaino (5 ml) serve, rispetto a 293 mg di sodio in salsa di soia ( 7 , 9 ).

Alcuni studi hanno collegato un elevato consumo di sodio a esiti negativi per la salute, come ad esempio un aumento del rischio di cancro allo stomaco e ipertensione arteriosa (20, 21).

E ‘generalmente consigliato per mantenere l’apporto di sodio al di sotto di 2.300 mg al giorno per ridurre tali rischi (22).

Alcune persone, come quelli con sensibili al sale la pressione alta o malattie renali , possono avere bisogno di consumare meno (23, 24).

A soli 3 porzioni di aminoacidi liquidi a base di soia possono spiegare il 41% di questa indennità giornaliera, il che rende difficile rimanere all’interno di queste linee guida se si consumano quantità elevate.

Cocco aminoacidi sono una buona alternativa inferiore sodio, con solo 130 mg per cucchiaino (5 ml), ma devono ancora essere consumato con moderazione ( 8 ).

Sommario aminoacidi liquidi possono non essere appropriato per le persone che sono allergiche alla soia o di noce di cocco. Aminoacidi soia liquido sono ad alto contenuto di sodio, ed entrambi soia e cocco aminoacidi liquidi sono più costosi di salsa di soia tradizionale.

aminoacidi liquidi stanno cucinando condimenti che aspetto e gusto molto simile alla salsa di soia.

Possono essere realizzati sia da semi di soia o di linfa di cocco e sono naturalmente senza glutine, in modo da lavorare per una vasta gamma di diete.

aminoacidi liquidi contengono sia gli acidi essenziali e non essenziali, ma dato che sono utilizzati in tali piccole quantità, non sono una fonte significativa di proteine ​​nella dieta.

Il loro contenuto di glutammato libero dà loro un sapore salato umami che riduce la fame dopo i pasti e rende il cibo più appetibile e riempimento.

aminoacidi liquidi possono essere utilizzati come un sostituto per la salsa di soia nella maggior parte dei piatti o dovunque si desideri aggiungere un gusto sapido salato.