Pubblicato in 20 February 2017

8 Sostituti naturali per Zucchero

Aggiunta di zucchero è probabilmente l’unico ingrediente peggiore nella dieta moderna.

E ‘stato associato a molte malattie gravi, tra cui l’obesità, malattie cardiache, diabete e cancro.

Cosa c’è di più, la maggior parte delle persone consumano modo troppo zucchero e spesso non hanno idea.

Per fortuna, ci sono molti modi per addolcire i cibi, senza l’aggiunta di zucchero. Questo articolo esplora 8 alternative sane che è possibile utilizzare invece.

Per cominciare, non c’è semplicemente nulla di buono su di zucchero. Non contiene proteine, grassi essenziali, vitamine o minerali. Non c’è davvero alcun bisogno di essa nella dieta.

In realtà, v’è un lungo elenco di motivi per cui si dovrebbe evitare.

Zucchero interferisce con gli ormoni nel tuo corpo che regolano la fame e sazietà. Questo può portare ad una maggiore assunzione di calorie e aumento di peso (1, 2).

E danneggia anche il metabolismo, che può portare ad un aumento di insulina e deposito di grasso. Infatti, molti studi hanno trovato un forte legame tra lo zucchero e l’obesità ( 3 ,4).

In poche parole, le persone che consumano più zucchero sono di gran lunga maggiori probabilità di diventare sovrappeso o obesi rispetto a quelli che consumano meno.

l’assunzione di alto livello di zucchero è anche associata con alcune delle malattie più letali del mondo, tra cui le malattie cardiache, il diabete e il cancro (5, 6, 7 ).

Cosa c’è di più, lo zucchero crea dipendenza. Essa provoca la dopamina per essere rilasciato nel centro di ricompensa del cervello, che è la stessa risposta attivato da sostanze stupefacenti. Questo porta a voglie e può guidare l’eccesso di cibo ( 8 ).

In breve, lo zucchero è incredibilmente malsano e dovrebbe essere evitato a tutti i costi. Invece, prendere in considerazione le seguenti 8 alternative.

Stevia è un dolcificante naturale che è estratto dalle foglie di un arbusto sudamericano conosciuta scientificamente come Stevia rebaudiana .

Esso contiene zero calorie e senza collegamenti noti per l’aumento di peso.

Infatti, gli studi sull’uomo hanno dimostrato che la stevia non è associato ad effetti negativi per la salute (9, 10).

Non solo è la stevia considerato sicuro, è legato anche ad alcuni benefici per la salute.

Diversi studi dimostrano che stevioside, che è uno dei dolci composti in stevia, può abbassare la pressione sanguigna alta da 6-14% (11, 12 ,13).

E ‘stato anche dimostrato di ridurre i livelli di zucchero nel sangue e di insulina, che possono aiutare a combattere il diabete (14, 15).

Vale la pena notare che i due diversi composti dolci estratti dalla pianta di stevia - stevioside e rebaudioside A - hanno gusti leggermente diverse.

Tipicamente disponibile in polvere o in forma liquida, prodotti etichettati “stevia” può contenere uno o entrambi questi composti in quantità variabili.

Ecco perché alcune varietà gusto meglio di altri, e può richiedere alcuni esperimenti per trovare quello giusto per voi.

Tutto sommato, se avete bisogno di addolcire qualcosa, la stevia è probabilmente la scelta più sana.

Riassunto: Stevia è naturale al 100%, contiene zero calorie e non ha noti effetti negativi sulla salute. E ‘stato dimostrato per abbassare lo zucchero nel sangue e livelli di pressione sanguigna.

Lo xilitolo è un alcool di zucchero con una dolcezza simile allo zucchero. E ‘estratto dal mais o legno di betulla e trova in molti frutti e verdure.

Lo xilitolo contiene 2,4 calorie per grammo, che è il 40% meno calorie dello zucchero.

Inoltre, non solleva zucchero nel sangue o livelli di insulina ( 16 ).

La maggior parte degli effetti nocivi connessi con lo zucchero normale sono dovuti al suo alto contenuto di fruttosio. Tuttavia, xilitolo contiene zero fruttosio e quindi ha nessuno degli effetti nocivi associati con lo zucchero.

Al contrario, xilitolo è associato a più benefici per la salute.

Diversi studi dimostrano che può migliorare la salute dentale, riducendo il rischio di cavità e carie ( 17 ,18, 19, 20).

Inoltre, xilitolo aumenta l’assorbimento del vostro corpo di calcio. Questo non è solo un bene per i vostri denti, ma anche la densità ossea, che può aiutare a proteggere contro l’osteoporosi (21, 22, 23, 24).

Lo xilitolo è generalmente ben tollerato, ma mangiare troppo di esso può causare effetti indesiderati gastrointestinali come il gas, gonfiore e diarrea.

E ‘anche importante notare che xilitolo è altamente tossica per i cani. Se si possiede un cane, si consiglia di tenere fuori dalla portata xilitolo o evitare di avere in casa del tutto.

Riassunto: Lo xilitolo è un alcool di zucchero che contiene il 40% in meno di calorie dello zucchero. Mangiare essa può offrire prestazioni odontoiatriche e proteggere contro l’osteoporosi.

Come xilitolo, eritritolo è un alcool di zucchero, ma contiene anche un minor numero di calorie.

A soli 0,24 calorie per grammo, eritritolo contiene il 6% delle calorie di zucchero normale.

Ha un sapore anche quasi esattamente come lo zucchero, rendendolo un interruttore facile.

Il tuo corpo non ha gli enzimi per abbattere eritritolo, quindi la maggior parte di esso è assorbito direttamente nel flusso sanguigno e viene escreto nelle urine invariato (25).

Pertanto, non sembra avere gli effetti nocivi che lo zucchero normale fa.

Inoltre, eritritolo non solleva di zucchero nel sangue, l’insulina, i livelli di colesterolo o di trigliceridi (26).

E ‘considerato sicuro per il consumo umano ed è molto ben tollerato ( 27 , 28 ,29).

Studi sull’uomo non mostrano effetti collaterali di eritritolo se consumato tutti i giorni a un grammo per chilo (.45 kg) di peso corporeo, anche se dosi più elevate possono portare a problemi digestivi minori in alcune persone.

Riassunto: L’eritritolo è un alcool di zucchero che ha un sapore quasi esattamente come lo zucchero, ma contiene solo il 6% delle calorie. Si tratta di un’ottima alternativa di zucchero, soprattutto per le persone che sono in sovrappeso o che hanno il diabete.

Sciroppo yacon viene estratto dalla pianta yacón, che è originaria del Sud America e conosciuto scientificamente come Smallanthus sonchifolius .

Ha un sapore dolce, è di colore scuro e ha una consistenza densa simile a melassa.

Recentemente ha guadagnato la popolarità come una perdita di peso supplemento dopo essere stato descritto su The Dr. Oz Show , uno show televisivo condotto da un famoso medico americano.

Mentre un piccolo studio è emerso che lo sciroppo yacon causato significativa perdita di peso nelle donne in sovrappeso, sono necessarie ulteriori ricerche per convalidare questa affermazione (30).

sciroppo di Yacon contiene 40-50% fruttooligosaccaridi, che sono un particolare tipo di molecola di zucchero che il corpo umano non può digerire.

Perché queste molecole di zucchero non sono digeriti, sciroppo yacon contiene un terzo delle calorie di zucchero normale, o circa 1,3 calorie per grammo.

Cosa c’è di più, gli studi dimostrano che fructooligosaccharides possono diminuire la grelina ormone della fame, che possono ridurre l’appetito e aiutare a mangiare di meno (31, 32).

Si nutrono anche i batteri amici nel vostro intestino, che sono incredibilmente importante per la vostra salute generale.

Avendo batteri intestinali sani è stato collegato a una diminuzione del rischio di diabete e obesità, una migliore immunità e una migliore funzione del cervello ( 33 ,34, 35, 36, 37 ).

sciroppo yacon è generalmente considerato sicuro, ma mangiare grandi quantità di esso può portare a eccesso di gas, diarrea o disturbi digestivi generale.

Un altro aspetto negativo di sciroppo yacon è che non si può cucinare o cuocere con esso, come le alte temperature abbattere la struttura dei fructooligosaccharides (38).

Invece, è possibile utilizzare lo sciroppo yacon per addolcire il caffè o il tè, aggiungerlo a condimenti per insalate o mescolare in farina d’avena.

Sommario: sciroppo di Yacon contiene un terzo delle calorie dello zucchero normale. E ‘anche molto ricchi di frutto-oligosaccaridi, che alimentano i batteri buoni nell’intestino e può aiutare con la perdita di peso.

Ci sono diversi dolcificanti naturali che le persone attente alla salute spesso usano al posto dello zucchero. Questi includono zucchero di cocco, miele, sciroppo d’acero e melassa.

Mentre questi dolcificanti naturali possono contenere un paio di più nutrienti rispetto zucchero normale, il corpo metabolizza ancora allo stesso modo.

Detto questo, i dolcificanti naturali elencati di seguito sono un po ‘ “meno cattivo” di zucchero normale. Ciò nonostante, sono ancora forme di zucchero.

5. Coconut Zucchero

Zucchero di cocco viene estratto dalla linfa della palma di cocco.

Esso contiene alcune sostanze nutrienti, tra cui ferro, zinco, calcio e potassio, così come antiossidanti.

Essa ha anche un indice glicemico inferiore zucchero, che può essere in parte dovuto al suo contenuto di inulina.

L’inulina è un tipo di fibra che ha dimostrato di rallentare l’assorbimento del glucosio (39).

Tuttavia, lo zucchero di cocco è ancora molto alto contenuto di calorie, contengono lo stesso numero di calorie per porzione, come zucchero normale.

E ‘anche molto alto in fruttosio , che è il motivo principale per cui lo zucchero normale è così malsana, in primo luogo.

Alla fine della giornata, zucchero di cocco è molto simile al normale zucchero da tavola e dovrebbe essere usato con parsimonia.

Sommario: lo zucchero di cocco contiene una piccola quantità di fibre e sostanze nutritive. Pertanto, è un po ‘ “meno cattivo” di zucchero normale. Tuttavia, è ancora ad alto contenuto di fruttosio e deve essere consumato con moderazione.

6. Miele

Il miele è un liquido denso, oro prodotta dalle api.

Esso contiene tracce di vitamine e minerali, così come l’abbondanza di benefici antiossidanti (40).

Mangiare miele può contribuire ad aumentare i livelli di antiossidanti nel sangue. Alti livelli di antiossidanti nel sangue sono legati ad un minor rischio di malattia ( 41 , 42 ).

In realtà, il miele è stato dimostrato di migliorare diversi fattori di rischio per la malattia.

Uno studio ha scoperto che mangiare il miele per otto settimane notevolmente abbassato “cattivo” LDL colesterolo e trigliceridi nel sangue nei soggetti con il diabete ( 43 ).

E ‘aumentato anche “buono” HDL. Tuttavia, nello stesso studio, un indicatore dei livelli di zucchero nel sangue chiamato HbA1c aumentata, che non è buono.

Un altro studio ha trovato che il consumo di miele diminuzione dei livelli di proteina C-reattiva (CRP), che è una misura dell’infiammazione (44).

E ‘anche abbassato l’omocisteina, un altro marcatore del sangue associata alla malattia.

Inoltre, entrambi questi studi hanno dimostrato che il miele ha avuto effetti un po ‘meno nociva sui livelli di zucchero nel sangue e il metabolismo dello zucchero normale.

Ma nonostante il fatto che gli studi hanno dimostrato il miele di avere alcuni benefici per la salute promettenti, contiene ancora il fruttosio, che possono contribuire ad un gran numero di problemi di salute.

In breve, il miele è ancora lo zucchero e non del tutto innocuo.

Riassunto: Il miele contiene antiossidanti e piccole quantità di vitamine e minerali. Si potrebbe offrire alcuni benefici per la salute, ma alla fine della giornata, è ancora lo zucchero e non deve essere consumato eccessivamente.

7. sciroppo d’acero

Sciroppo d’acero è un liquido denso, zuccherino che è fatto con la cottura lungo la linfa degli alberi di acero.

Esso contiene una discreta quantità di minerali, compreso il calcio, potassio, ferro, zinco e manganese.

Esso contiene anche almeno 24 diversi tipi di antiossidanti ( 45 ).

Un paio studi in provetta hanno indicato che lo sciroppo d’acero può anche avere benefici anti-cancro, ma sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questo (46, 47 ).

Mentre lo sciroppo d’acero contiene alcuni nutrienti benefici e antiossidanti, è molto alto contenuto di zuccheri. Esso ha un indice glicemico leggermente inferiore a quello dello zucchero normale, quindi non può aumentare i livelli di zucchero nel sangue più rapidamente, ma sarà ancora li aumentare ( 48 ).

Proprio come lo zucchero di cocco e miele, sciroppo d’acero è una scelta un po ‘meglio di zucchero normale, ma dovrebbe comunque essere consumati con moderazione.

Sommario: Sciroppo d’acero contiene alcuni minerali e antiossidanti oltre 24 differenti. E ‘un po’ “meno cattivo” di zucchero normale, ma non si deve andare fuori del vostro modo di mangiare.

8. melassa

La melassa è un liquido marrone dolce con una spessa consistenza sciropposa. E ‘composto da bollire canna da zucchero o di succo di barbabietola da zucchero.

Esso contiene una manciata di vitamine e minerali, così come molti antiossidanti.

In realtà, melassa è più alta di antiossidanti che sia il miele e lo sciroppo d’acero (49).

Inoltre, il suo alto contenuto di calcio e di potassio possono beneficiare delle ossa e la salute del cuore (50, 51, 52).

Nel complesso, la melassa fa bella sostituto per lo zucchero raffinato, ma non v’è alcuna ragione per aggiungerlo alla vostra dieta, in quanto è ancora una forma di zucchero.

Riassunto: La melassa contiene sostanze nutritive che sostengono ossa e la salute del cuore e possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è ancora ad alto contenuto di zucchero e deve essere consumato con moderazione.

Alcuni dolcificanti alternativi possono effettivamente causare più male che bene. Alcuni possono anche essere più pericoloso di zucchero.

Qui di seguito sono sostituti dello zucchero si dovrebbe cercare di evitare.

Nettare di agave

Nettare Agave è prodotto dalla pianta di agave.

E ‘spesso commercializzato come una sana alternativa allo zucchero, ma è probabilmente uno dei dolcificanti unhealthiest sul mercato.

Si compone di 85% di fruttosio, che è molto superiore a quello dello zucchero normale ( 53 ).

Come precedentemente accennato, elevate quantità di fruttosio sono fortemente associati con l’obesità e altre malattie gravi.

Sintesi: Nonostante sia stato commercializzato come una sana alternativa allo zucchero, nettare di agave contiene anche più di fruttosio dello zucchero e dovrebbe essere evitato.

Sciroppo di mais ad alto fruttosio

-Sciroppo di fruttosio (HFC) è un dolcificante a base di sciroppo di mais.

E ‘comunemente usato per dolcificare alimenti trasformati e bevande analcoliche.

Come suggerisce il nome, è molto ricca di fruttosio.

Si può aumentare il rischio di aumento di peso, l’obesità, il diabete e altre malattie gravi come il cancro (54, 55, 56, 57).

E ‘altrettanto male come lo zucchero e deve essere evitato a tutti i costi.

Anche se non sarà in genere utilizzare HFC come ingrediente individuale nelle vostre ricette a casa, è comunemente trovato in salse, condimenti per insalate e altri condimenti che si può essere di cottura con.

Sommario: ad alta fruttosio sciroppo di mais è anche ad alto contenuto di fruttosio, dannosa e dovrebbe essere evitato del tutto.

Mangiare troppo zucchero è stata collegata a diverse malattie mortali, tra cui l’obesità, il diabete, le malattie cardiache e il cancro.

I dolcificanti in questo articolo sono buone alternative, anche se la parola chiave qui è alternative - nel senso che devono essere utilizzati al posto dello zucchero raffinato.

Stevia è probabilmente l’opzione più sana, seguita da xilitolo, eritritolo e sciroppo yacon.

“Meno male” zuccheri come lo sciroppo d’acero, melassa e miele sono leggermente meglio di zucchero normale, ma devono ancora essere usati con parsimonia.

Come con la maggior parte delle cose in nutrizione, la moderazione è la chiave.