Pubblicato in 11 March 2017

Perché Skyr è nutriente e Super sano

Skyr è un islandese colta prodotto lattiero-caseario che sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo.

Con un elevato contenuto proteico e una vasta gamma di vitamine e minerali, skyr è generalmente riconosciuta come un nutriente aggiunta alla dieta.

E ‘comunemente goduto come una colazione ad alto contenuto proteico, dolce sano o dolce spuntino tra i pasti.

Questo articolo prende uno sguardo più approfondito skyr, esaminando cosa si tratta e perché è in buona salute.

Skyr è stato un alimento base in Islanda per più di mille anni.

Si ricorda da vicino lo yogurt , con un gusto simile e leggermente più spessa consistenza.

marche popolari includono:

  • Siggi di
  • Skyr.is
  • Disposizioni islandesi
  • Smari
  • KEA Skyr
Skyr è costituito da schiuma di latte , che ha avuto la sua crema rimosso. Il latte viene riscaldato e si aggiungono colture di batteri vivi.

Una volta che il prodotto è addensato, esso è teso per rimuovere il siero .

Skyr è diventato sempre più popolare negli ultimi anni e può ora essere trovato in molti negozi di generi alimentari in tutto il mondo.

Riassunto: Skyr è un prodotto lattiero-caseario islandese popolare. E ‘fatta aggiungendo colture batteriche di latte scremato e poi tendendo per rimuovere il siero.

Skyr racchiude una serie impressionante di sostanze nutritive.

E ‘a basso contenuto di calorie , grassi e carboidrati, ma ad alto contenuto di proteine, vitamine e minerali.

Mentre il suo esatto contenuto di nutrienti varia marca, un 6-once (170 grammi) porzione di skyr unflavored tipicamente contiene il seguente ( 1 , 2 ,3):

  • Calorie: 110
  • Proteine: 19 grammi
  • Carboidrati: 7 grammi
  • Grassi: 0 grammi
  • Fosforo: il 25,5% della RDI
  • Calcio: il 20% della RDI
  • Riboflavina: il 19% del RDI
  • La vitamina B-12: il 17% della RDI
  • Potassio: 5% del RDI

Skyr è un prodotto naturale senza grassi, anche se a volte viene aggiunto crema durante la lavorazione, che può aumentare il contenuto di grassi.

Esso contiene inoltre più proteine rispetto a molti altri tipi di prodotti lattiero-caseari, con circa 11 grammi di proteine per 3,6 once (100 grammi) ( 1 ).

Per confronto, la stessa quantità di yogurt greco contiene circa 7 grammi di proteine, mentre il latte intero contiene 3,2 grammi (4, 5 ).

Sommario: Skyr è a basso contenuto di calorie, ma ricca di proteine, e contiene anche importanti vitamine e minerali.

Uno dei più grandi vantaggi di skyr è il suo contenuto proteico .

Produrre skyr richiede da tre a quattro volte tanto latte quanto fare lo yogurt, con un conseguente, prodotto più nutrienti ad alto contenuto proteico.

Gli studi hanno dimostrato che la proteina da prodotti lattiero-caseari in grado di regolare lo zucchero nel sangue, migliorare la salute delle ossa e contribuire a preservare la massa muscolare durante la perdita di peso (6, 7).

La proteina può anche essere utile per la gestione del peso, dato che aumenta la pienezza e diminuisce la fame. Infatti, mangiare ad alto contenuto proteico latticini come lo yogurt è stato dimostrato per aiutare a prevenire l’aumento di peso e l’obesità (8).

Uno studio ha esaminato come snack ad alto contenuto proteico come lo yogurt colpite appetito, rispetto a spuntini malsani come il cioccolato e cracker.

Non solo mangiare yogurt per portare una diminuzione dell’appetito, ma anche portato a mangiare 100 meno calorie nel corso della giornata (9).

Un altro studio ha confrontato gli effetti di yogurt a basso, moderato e alto contenuto di proteine ​​sulla fame e l’appetito. Si è riscontrato che mangiare yogurt ad alto contenuto proteico ha portato ad una riduzione della fame, una maggiore pienezza e un ritardo nella successiva mangiare nel corso della giornata (10).

L’evidenza suggerisce anche che la proteina può stimolare indotta dalla dieta termogenesi. Questo provoca un aumento nel vostro metabolismo, permettendo al corpo di bruciare più calorie dopo i pasti (11).

Sommario: Skyr è ricco di proteine, che può beneficiare perdita di peso migliorando sazietà e diminuendo l’appetito.

Skyr è ad alto contenuto di calcio, un minerale essenziale nella dieta.

Circa il 99% del calcio nel vostro corpo si trova nelle ossa e nei denti.

Mentre il collagene costituisce la struttura principale delle ossa, una combinazione di calcio e fosfato è ciò che li rende forti e denso.

Nei bambini e negli adolescenti, gli studi hanno dimostrato che l’assunzione di calcio è associata ad un aumento della densità di massa ossea e la crescita delle ossa (12, 13).

Con l’età, le ossa cominciano a perdere un po ‘di quella densità, che porta a ossa porose e una condizione nota come l’osteoporosi (14).

La ricerca mostra che aumentando l’assunzione di calcio in grado di proteggere contro la perdita di massa ossea.

In effetti, uno studio di tre anni nelle donne ha dimostrato che mangiare più calcio da latticini ha aiutato a preservare la densità ossea (15).

Un altro studio nelle donne anziane ha dimostrato che l’integrazione con il calcio nel lungo periodo ha invertito la perdita ossea legata all’età (16).

Il calcio può essere trovato in una varietà di alimenti, ma solo una porzione di skyr in grado di fornire il 20% della dose giornaliera raccomandata.

Sommario: Skyr è ricco di calcio, un minerale essenziale che può aiutare a proteggere contro la perdita ossea e osteoporosi.

Le malattie cardiache sono la principale causa di morte nel mondo, pari a quasi il 31% di tutti i decessi (17).

Fortunatamente, le prove dimostrano che i prodotti lattiero-caseari come skyr possono essere collegati ad una riduzione del rischio di malattie cardiache.

Ciò è probabilmente perché latticini contiene minerali come calcio, potassio e magnesio, che sono tutti importanti per la salute del cuore (18, 19, 20).

Un 24-anno di studio giapponese ha scoperto che per ogni 3,5 once (100 grammi) di prodotti lattiero-caseari consumati, c’è stata una riduzione del 14% delle morti per malattie cardiache (21).

Un altro studio ha dimostrato che i prodotti lattiero-caseari possono aiutare la pressione sanguigna più bassa . Si è riscontrato che tre porzioni di latticini al giorno ha causato una significativa riduzione della pressione arteriosa sistolica negli uomini con alta pressione sanguigna (22).

Sommario: i prodotti lattiero-caseari come skyr sono stati associati con l’abbassamento della pressione sanguigna e riducendo il rischio di malattie cardiache.

Skyr è ricca di proteine, ma a basso contenuto di carboidrati , in modo che possa aiutare a controllare il livello di zucchero nel sangue.

Quando si mangia, il vostro corpo si rompe i carboidrati in glucosio. Un ormone chiamato insulina è quindi responsabile per il trasporto del glucosio nelle cellule per essere utilizzati come energia.

Tuttavia, quando si mangiano troppi carboidrati, questo processo non funziona nel modo più efficiente e può portare a livelli di zucchero nel sangue.

Gli studi dimostrano che mangiare proteine rallenta l’assorbimento dei carboidrati, con conseguente migliore controllo della glicemia e più bassi livelli di zucchero nel sangue (23).

Uno studio di 16 settimane, rispetto ad alto contenuto proteico e normale di proteine ​​diete. I ricercatori hanno scoperto che la sostituzione di carboidrati con proteine ​​di controllo notevolmente migliorato di zucchero nel sangue (24).

Sommario: Skyr è ricca di proteine e povera di carboidrati. Questa combinazione può contribuire a migliorare il controllo dello zucchero nel sangue.

Certe persone non possono beneficiare di aggiungere skyr alla loro dieta.

Perché skyr è fatto con latte, se si è allergici al caseina o siero di latte - le due proteine si trovano nel latte - si dovrebbe evitare skyr.

Per questi individui, skyr e altri prodotti a base di latte possono scatenare una reazione allergica con sintomi che vanno dal gonfiore e diarrea a anafilassi (25).

Se avete intolleranza al lattosio , cercando di capire se siete in grado di tollerare skyr può essere una questione di tentativi ed errori.

Il lattosio è un tipo di zucchero presente nel latte. E ‘ripartito da un enzima chiamato lattasi.

Quelli con intolleranza al lattosio manca questo enzima, che può portare a mal di stomaco e altri effetti indesiderati gastrointestinali dopo aver mangiato prodotti contenenti lattosio (26).

Fortunatamente per questi individui, il processo di sforzare skyr rimuove circa il 90% del suo contenuto di lattosio, così tante persone con intolleranza al lattosio può tollerare moderate quantità di skyr.

Tuttavia, è meglio provare una piccola quantità prima per assicurarsi che non si verificano sintomi negativi.

Sommario: Skyr contiene latte, in modo che può causare effetti negativi a quelli con intolleranza al lattosio e latte allergie.

skyr tradizionale è servito mescolato con un paio di cucchiai di latte e un po ‘di zucchero, anche se mangiarlo pianura è una scelta più sana.

Varietà aromatizzati di skyr sono anche popolari e di solito addolcito sia con lo zucchero o dolcificanti artificiali .

Inoltre, è spesso accoppiato con frutta o marmellata per aggiungere un po ‘di dolcezza per un dessert.

Inoltre, skyr è incorporato in una varietà di ricette, dalle focacce a frittatas a budini e più.

Alcuni altri modi per godere skyr includono:

Riassunto: Skyr viene tradizionalmente consumato mescolato con latte e zucchero, ma può essere goduto in una varietà di modi.

Skyr è ricco di molte sostanze nutritive che potrebbero beneficiare la vostra salute.

Può anche promuovere la salute delle ossa e del cuore, perdita di peso, aiutare a regolare lo zucchero nel sangue e di fornire una buona quantità di proteine ​​con quantità minime di carboidrati e grassi.

Nel complesso, skyr è un alimento nutriente che può essere un sano aggiunta alla maggior parte delle diete.