Pubblicato in 27 July 2018

Swerve dolcificante: buono o cattivo?

Nuove edulcoranti ipocalorici appaiono sul mercato a un tasso quasi troppo veloce per tenere il passo con.

Uno dei tipi più recenti è Swerve dolcificante, una sostituzione di zucchero privo di calorie a base di ingredienti naturali.

Questo articolo discute quali Swerve è e alcuni dei suoi potenziali vantaggi e svantaggi.

Swerve dolcificanteCondividi su Pinterest

Swerve è pubblicizzato come “l’ultima sostituzione di zucchero ” ( 1 ).

Ha zero calorie, zero carboidrati netti ed è certificato non OGM e non-glicemico, il che significa che non alza il livello di zucchero nel sangue.

Swerve cuoce, i gusti e le misure della tazza-per-cup come lo zucchero normale. Si presenta in forma granulare e zucchero a velo, così come in singoli pacchetti.

A differenza di dolcificanti artificiali , come l’aspartame, saccarina e sucralosio, dolcificante Swerve è fatto da solo ingredienti naturali e tutti gli ingredienti vengono acquistati dagli Stati Uniti e Francia.

Inoltre, a differenza di dolcificanti naturali come la stevia e monaco frutta, Swerve è ideale per la cottura in quanto caramellizza e mantiene la sua forma come lo zucchero.

Riassunto Swerve dolcificante è un sostituto dello zucchero che ha zero calorie e non alzare il livello di zucchero nel sangue. E ‘composto da ingredienti naturali e può essere utilizzato per la cottura.

Swerve dolcificante è composto da tre ingredienti: eritritolo, oligosaccaridi e il sapore naturale.

In primo luogo, eritritolo è fatto dalla fermentazione del glucosio con un microorganismo in vasche birrifici, simile al modo in cui birra e vino sono fatti.

Poi, enzimi sono aggiunti tuberi amidacei per abbattere l’amido, con conseguente oligosaccaridi.

Infine, aromi naturali vengono aggiunti a replicare il sapore di zucchero da tavola.

Ecco uno sguardo più da vicino a questi ingredienti.

Eritritolo

Eritritolo è un tipo di alcool di zucchero come xilitolo, mannitolo e sorbitolo.

Si trova naturalmente in piccole quantità in alcuni frutti e verdure. Tuttavia, l’eritritolo in Swerve dolcificante è creato dalla fermentazione del glucosio da non-OGM di mais con Moniliella pollinis , un fungo lievito-simili ( 1 ).

Eritritolo ha il 60-80% della dolcezza dello zucchero, con solo 0,2 calorie per grammo rispetto ai 4 calorie per grammo di zucchero da tavola (2).

oligosaccaridi

Oligosaccaridi sono carboidrati sapore dolce composti da brevi catene di zuccheri. Si trovano naturalmente in frutta e amidacei verdura (3).

Gli oligosaccaridi Swerve dolcificante sono create aggiungendo enzimi per tuberi amidacei. La ditta che produce Swerve non rivela che le verdure o gli enzimi vengono utilizzati in questo processo ( 1 ).

Oligosaccaridi possono essere costituiti da zuccheri semplici di fruttosio o galattosio, ma non si sa quale di questi tipi Swerve contiene.

Perché oligosaccaridi sono fibre prebiotiche che non possono essere ripartiti per il tratto digestivo umano, sono considerati privi di calorie (3).

Invece, passano intatta attraverso il sistema digestivo nel colon, dove sostenere la crescita di batteri sani (3).

Aromi naturali

Aromi naturali sono sostanze che i produttori aggiungono ai prodotti per migliorare il loro gusto.

Tuttavia, il termine “naturale” può essere fuorviante.

La FDA definisce aromi naturali come sostanze estratte da parti di piante e animali commestibili, così come quelle prodotte utilizzando lieviti o enzimi ( 4 ).

Molti sapori naturali sono creati nei laboratori da chimici alimentari che utilizzano fonti naturali.

Dal momento che le aziende non devono rivelare le proprie fonti, le persone che sono vegetariani o vegani potrebbero non essere consapevoli del fatto che essi potrebbero essere consumando sapori derivati ​​da prodotti di origine animale.

Secondo il sito web Swerve, il dolcificante è realizzato con “un po ‘di sapore naturale di agrumi” ( 1 ).

Va notato che, mentre Swerve è kosher e priva di OGM o MSG , la società non precisa se il prodotto è esente da prodotti di origine animale ( 1 ).

Riassunto Swerve dolcificante è fatto da eritritolo, oligosaccaridi e aromi naturali. Secondo la società, contiene eritritolo provenienti da mais non OGM, oligosaccaridi da ortaggi a radice e aromi naturali a base di agrumi.

Perché il corpo umano non può digerire gli ingredienti in Swerve, il dolcificante contiene calorie pari a zero e non aumentare i livelli di zucchero nel sangue o insulina.

Come spiegato in precedenza, eritritolo non può essere ripartito per il corpo. Pertanto, se contiene 0,2 calorie per grammo, Swerve può essere etichettato come un alimento senza calorie (2).

Studi hanno dimostrato che l’eritritolo non solleva di zucchero nel sangue o insulina livelli (5, 6).

Oligosaccaridi contribuiscono 4 grammi di carboidrati per cucchiaino di Swerve. Tuttavia, perché non possono essere digerito dal corpo umano, questi carboidrati non contribuiscono al totale delle calorie.

Gli studi hanno anche dimostrato che oligosaccaridi non causano un aumento dei livelli di zucchero nel sangue o insulina (7).

Sommario Perché il vostro corpo non può digerire i carboidrati in Swerve dolcificante, è priva di calorie e non solleva zucchero nel sangue o livelli di insulina.

Eritritolo e oligosaccaridi, i due ingredienti principali di Swerve, sono stati associati con disturbi digestivi.

Eritritolo è un alcool di zucchero, ed entrambi eritritolo e oligosaccaridi sono ad alto contenuto di FODMAPS , che sono i carboidrati a catena corta che sono fermentati dai batteri nel vostro intestino

Zucchero alcoli possono causare problemi digestivi

Perché il vostro corpo non può digerire, polialcoli viaggiano attraverso il tubo digerente invariato fino a raggiungere il colon.

Nel colon, sono fermentati dai batteri, che possono portare a gas, gonfiore e diarrea.

Tuttavia, alcuni studi hanno suggerito che l’eritritolo può avere meno di un effetto sulla vostra digestione, rispetto ad altri polialcoli.

A differenza di altri polialcoli, circa il 90% dell’eritritolo è assorbito nel flusso sanguigno. Così, solo il 10% lo fa per il colon da fermentare (8).

Inoltre, eritritolo sembra essere più resistente alla fermentazione rispetto ad altri alcool di zucchero (8).

Infatti, gli studi hanno dimostrato che eritritolo in dosi fino a 0.45 grammi per libbra (1 grammo per kg) di peso corporeo è ben tollerato (9, 10 ).

Tuttavia, altri studi hanno dimostrato che una singola dose di 50 grammi di eritritolo era legato alla nausea, e 75 grammi di eritritolo è stato associato a gonfiore e diarrea nel 60% delle persone (11, 12).

Ad alto contenuto di FODMAPs

Entrambi gli oligosaccaridi e eritritolo sono alimenti ad alto FODMAP. FODMAPs sono i carboidrati a catena corta che possono causare problemi digestivi per alcune persone, quando fermentato dai batteri intestinali.

Una dieta ricca di FODMAPs ha dimostrato di causare dolore addominale e gonfiore nelle persone con sindrome dell’intestino irritabile (IBS) (13).

Pertanto, si consiglia di evitare di Swerve e altri dolcificanti naturali se siete inclini a sintomi digestivi.

Tuttavia, fintanto che non si mangia elevate quantità di Swerve alla volta, è improbabile che causare sintomi. tolleranza individuale agli ingredienti in Swerve può variare.

Riassunto Swerve contiene eritritolo e oligosaccaridi, che sono entrambi ad alto contenuto di FODMAPS, che può causare problemi digestivi. In piccole quantità, Swerve è improbabile che a causare questi problemi.

Swerve dolcificante è un sostituto dello zucchero a base di ingredienti naturali eritritolo, oligosaccaridi e aromi naturali, anche se non si sa quali fonti esatto dal costruttore per rendere quest’ultima.

E ‘priva di calorie e non aumentare i livelli di zucchero nel sangue o insulina, ma le quantità elevate può provocare disturbi digestivi.

Se ti piace il gusto e non si verificano sintomi digestivi quando si consumano Swerve, sembra essere sicuro in bassa a moderata quantità.