Pubblicato in 29 August 2018

Cibi acidi: Cosa di limitare o evitare

Il valore del pH indica se qualcosa è un acido, una base, o neutro.

  • Un pH di 0 indica un elevato livello di acidità.
  • Un pH di 7 è neutro.
  • Un pH di 14 è il più fondamentale, o alcalino.

Ad esempio, l’acido della batteria è estremamente acido a 0, mentre scarico pulito liquido è molto alcalino con acqua distillata 14. pura è in mezzo alle 7. Non è né acido né alcalino.

Proprio come diverse sostanze, diverse parti del corpo umano hanno diversi livelli di pH. Il vostro pH del sangue ideale è compresa tra 7.35 e 7.45, che è leggermente alcalino. Lo stomaco è in genere ad un pH di 3.5, che aiuta a rompere il cibo in modo corretto.

Se si sospetta di avere problemi con l’acidità, è possibile apportare modifiche alla vostra dieta per contribuire a migliorare i sintomi. Alimenti che sono considerati acidi devono avere un livello di pH di 4,6 o inferiore.

Gli alimenti che tendono a causare più l’acidità nel corpo e che potrebbe essere necessario limitare o evitare includono:

La ricerca ha il collegamento tra alimenti come proteine ​​animali e latticini e malattia cronica dovuta ad una variazione del pH del corpo è limitato. La nuova ricerca può far luce su questa connessione, o esporre altri motivi per cui la riduzione prodotti di origine animale è benefico per la salute.

Ecco un elenco di frutta e il loro pH da Clemson University . Sono elencati dal più al meno acida:

In generale, gli agrumi hanno un pH basso, nel senso che sono acide. Agrumi e altri alimenti acidi possono contribuire ai sintomi nei pazienti con problemi gastrointestinali superiori come un ulcera o reflusso .

E ‘importante ricordare che i succhi di frutta sono acide, troppo. A causa di questo, è necessario utilizzare una cannuccia quando si beve i succhi di frutta. Ciò mantiene il succo di frutta di venire a diretto contatto con i denti.

Se frutto non aggravare i sintomi digestivi superiori, sono un alimento sano da mangiare tutti i giorni e hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie croniche. Nonostante la loro acidità iniziale, la maggior parte dei frutti sono alcalinizzanti.

Verdura, soprattutto le verdure fresche, non sono generalmente considerati acido. Ecco una lista delle verdure e dei loro livelli di pH:

  • crauti (pH: 3,30-3,60)
  • cavolo (pH: 5,20-6,80)
  • bietole (pH: 5,30-6,60)
  • mais (pH: 5,90-7,50)
  • funghi (pH: 6,00-6,70)
  • broccoli (pH: 6,30-6,85)
  • cavolo (pH: 6,50-7,50)

Si può scegliere di evitare le bevande ad alto fosforo quali birra o una cioccolata calda a base di pacchetti di mix di cacao. Soda o acqua minerale frizzante può essere un buon sostituto. Se si desidera bere alcolici, andare con il fosforo inferiore rosso o bianco vino .

Quando si tratta dei benefici di una dieta più alcalina, la ricerca pubblicata sulla Journal of Ambientale e Sanità Pubblicadice che nessuna prova conclusiva suggerisce che migliora la salute delle ossa . Tuttavia, può contribuire a limitare la perdita muscolare, rafforzare la memoria e la prontezza di riflessi, e aiutare a vivere più a lungo.

Alcuni alimenti e bevande alcalinizzanti (o neutro) è possibile incorporare nella vostra dieta includono:

  • di soia , come miso, fagioli di soia, tofu, tempeh e
  • yogurt non zuccherato e latte
  • maggior parte delle verdure fresche, compresi patate
  • maggior parte dei frutti
  • erbe e spezie, escluso il sale, senape, e noce moscata
  • fagioli e lenticchie
  • alcuni cereali integrali, come il miglio, quinoa , amaranto e
  • tisane
  • grassi come olio d’oliva , avocado , noci, e semi

Una dieta che include troppi cibi che producono acido, come proteine o zucchero, può causare acidità nelle urine così come altri effetti negativi sulla salute. Ciò può causare un tipo di calcolo renale chiamato calcoli di acido urico per formare.

E ‘stato ipotizzato che troppa acidità può anche causare ossea e deterioramento muscolare. Questo perché le ossa contengono calcio , che il corpo utilizza per ripristinare l’equilibrio del pH del sangue quando diventa troppo acido.

Alcune evidenze suggeriscono che l’acido fosforico, si trovano comunemente in bibite scure, è legata ad abbassare la densità ossea, soprattutto quando si sostituisce il latte, un calcio- e ricco di proteine bevande. Troppo acidità può anche aumentare il rischio di cancro , fegato problemi e malattie cardiache .

Alcuni alimenti e bevande producono acido meno di bibite o proteine, ma ancora non forniscono il principale effetto alcalinizzante di più frutta e verdura. Gli esperti non sono sempre d’accordo sulle liste esatte di cibo.

Mirano a limitare questi alimenti in quanto possono influenzare il vostro equilibrio acido-base o che interessano la vostra salute in modo negativo:

  • olio di mais
  • dolcificanti, come lo zucchero, melassa, sciroppo d’acero, miele trasformati, e aspartame
  • sale
  • condimenti, come la maionese, salsa di soia e aceto
  • formaggi duri e trasformati
  • cereali, come il mais, il riso, il grano e
  • caffè

Se siete preoccupati per l’acido logoramento delle ossa, si può prendere una piccola quantità di bicarbonato di sodio . University of California, San Diego, i ricercatori suggeriscono dosi che sono meno di 5 grammi .

Non si dovrebbe prendere il bicarbonato di sodio durante i pasti perché può interferire con la digestione. Ottenere abbastanza calcio nella dieta, vitamina D , fosforo e magnesio può anche essere utile per compensare gli effetti negativi di acido sul vostro osso.

Poiché i prodotti di scarto tendono ad essere acido, i ricercatori della University of California di San Diego suggeriscono di mangiare più fonti di cibi alcalini che producono, come frutta e verdura, in un rapporto di 3 a 1 . Il pH di un alimento prima di mangiare è meno importante di quello che si trasforma in una volta che è all’interno del vostro corpo.

Mentre rari, è possibile per il pH del urine per essere troppo alcalino. Tuttavia, negli Stati Uniti, troppo acido tende ad essere un problema più comune. Questo è a causa dei tassi elevati a cui la gente mangia proteine ​​animali, zuccheri e cereali. più alti tassi di prescrizione di stupefacenti anche contribuire al problema.

La dieta alcalina è una sana alternativa che può funzionare a causa di più per l’accento sul consumo di piante e limitare gli alimenti trasformati che per cambiare il pH del corpo.

Mangiare più frutta e verdura, insieme a frenare l’carboidrati raffinati, zucchero, e l’assunzione di prodotti lattiero-caseari, può o non può aiutare i livelli di equilibrio del pH all’interno del vostro corpo.

In entrambi i casi, una dieta vegetale pesante con ridotta assunzione di zucchero raffinato ha molti benefici per la salute e può ridurre i problemi quotidiani e abbassare la possibilità di alcuni rischi per la salute a lungo termine.