Pubblicato in 30 May 2019

Fa l'acqua hanno un sapore? Sì, ed ecco cosa e perché

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Infatti, l’acqua ha un sapore e non tutta l’acqua gusti lo stesso. Il gusto è soggettivo e influenzato sia la propria biologia e la fonte d’acqua.

Entriamo in quanto recettori di origine e gusto influenzano il sapore dell’acqua, quali sono disponibili diversi tipi di opzioni d’acqua, e cosa fare se proprio non può arrivare da soli a bere abbastanza perché non ti piace come ha un sapore.

La dimensione più importante dell’effetto di una fonte d’acqua su come ha un sapore ha a che fare con i minerali che vengono disciolti nell’acqua.

Mai visto il termine “parti per milioni” (ppm) sulla vostra bottiglia d’acqua? Questo si riferisce alla quantità di un particolare minerale è presente in un dato volume di acqua.

Ad esempio, se si acquista un (oz 33,8 fluido.) 1 litro bottiglia di acqua minerale frizzante, la vostra bottiglia potrebbe dire che essa contiene 500 ppm di solidi totali disciolti (TDS).

Questa misura TDS è fondamentalmente una scorciatoia per voi dicendo che la vostra acqua contiene minerali naturalicome calcio, fosforo, sodio , e numerosi altri.

Non tutti questi minerali sono facilmente rilevati dalle vostre papille gustative. La persona media può anche non essere in grado di capire la differenza tra acqua minerale e, per esempio, acqua di sorgente.

ma un 2013 studioguardato in questo con un test di assaggio cieco su 20 campioni di acqua minerale in bottiglia con vari contenuti minerali a 25 campioni di acqua in bottiglia e toccare. I ricercatori hanno scoperto che le seguenti quattro percezione del gusto più spiccatamente interessato:

  • HCO₃⁻ (bicarbonato)
  • SO₄²⁻ (solfato)
  • Ca²⁺ (calcio)
  • Mg²⁺ (magnesio)

Non stai necessariamente andare a vedere questi nomi composti chimici intonacate tutto la pubblicità del tuo bottiglia. Ma se si guarda da vicino gli ingredienti della vostra acqua, si può vedere questi e altri ingredienti, come sodio (Na +), potassio (K +), e cloruro (Cl⁻) nella ripartizione TDS.

Gli esseri umani hanno cellule recettori gusto (TRC) che possono differenziare tra cinque principali “qualità gustative”:

  • amaro
  • dolce
  • aspro
  • salato
  • umami

Ognuna di queste qualità provoca TRC per attivare una parte diversa del cervello, e l’acqua è stato trovato per attivare le TRC “sour”.

UN 2017 studio ha dimostrato che l’acqua potabile ha stimolato TRC “sour” in topi di laboratorio che hanno causato loro di bere più acqua per idratare se stessi.

Questo studio ha anche trovato che l’attivazione manuale del “dolce” e TRC “sour” potrebbero alterare il modo in cui l’acqua assaggiato ai topi, inducendoli a cambiare i loro comportamenti di consumo.

Con l’acqua, acido TRC-sensing sono fondamentali per la reazione “acida”, che colpisce i gusti acqua strada per noi. Questi TRC sono collegati alla parte del cervello nota come amigdala . Questa zona è coinvolta nella elaborazione delle emozioni e nella memoria di lavoro .

Gli scienziati ritengono che questo collegamento si è evoluta a causa della sopravvivenza hanno bisogno di sentire che alcuni gusti, come amaro, può significare che il cibo è cattivo o velenoso.

Questo vale per l’acqua, troppo: Se l’acqua ha un sapore insolito, questo potrebbe significare che è contaminato, in modo che le forze del corpo di sputare fuori istintivamente per evitare possibili infezioni o danni.

Uno studio 2016 sembra sostenere questa idea. I ricercatori hanno trovato che i sapori forti o distinti come “amaro” e “umami” hanno provocato l’attività dell’amigdala accresciuta.

Questo suggerisce che il vostro corpo è altamente evoluto per essere pienamente consapevole di certi sapori. Questo può fare diversi tipi di acque sapore notevolmente diversi tra loro, ed emotive le reazioni associate a quei sapori può anche influenzare la percezione complessiva del gusto.

Il tipo di acqua che bevete può cambiare il gusto, anche. Ecco alcuni dei tipi più comuni:

  • L’acqua del rubinetto di solito viene eseguito direttamente a casa o in un edificio da una fonte di acqua comunale locale. Tali fonti sono spesso trattati con fluoro per proteggere lo smalto dei denti, che può influenzare il gusto. Il tipo di tubo (ad esempio rame ) e la loro età possono anche modificare il gusto.
  • Acqua di sorgente proviene da una sorgente naturale di acqua dolce, spesso in una regione montuosa con un sacco di deflusso pulito da neve o pioggia. Minerali raccolti come l’acqua scorre giù per le montagne e attraverso suolo possono alterare il gusto.
  • Bene l’acqua proviene da falde acquifere profonde nel terreno. Di solito è filtrata, ma l’alta concentrazione di minerali del terreno può ancora influenzare come ha un sapore.
  • Acqua frizzante è disponibile in tutte le forme e dimensioni al giorno d’oggi, ma è in genere solo minerale acqua che è stato gassate con aggiunta di anidride carbonica (CO 2 ). Il contenuto di minerali, insieme con la sensazione frizzante di carbonatazione e la sua alta acidità, sia influenzare il suo gusto. Molti anche gli aromi o succo aggiunti.
  • Acqua alcalina è naturalmente, minerali ionizzati che innalzano il pH, rendendolo meno acido e dando un gusto “liscia”. Molte acque alcaline si trovano naturalmente nei pressi di vulcani ricche di minerali o molle, ma possono anche essere alcalinizzati artificialmente.
  • L’acqua distillata è fatta dal vapore di acqua bollita, purificandola di ogni eventuale minerali, prodotti chimici o batteri.

Si potrebbe trovare difficile fare da soli bere acqua a sufficienza, se siete il tipo di persona a cui non piace il sapore dell’acqua.

Se questo caso per voi, ci sono molti modi per fare un sapore migliore.

Ecco alcuni suggerimenti per essere sicuri di rimanere idratati e godersi l’esperienza di consumo di acqua un po ‘di più:

  • Spremere in alcuni agrumi , come limone o lime, per un certo sapore e per un po ‘di più di vitamina C .
  • Gettare in alcuni frutti o erbe , come fragole, lamponi, zenzero, o menta. Crush o confondere per un sapore po ‘di più.
  • Prova acqua frizzante invece di acqua regolare se la sensazione di carbonatazione rende più appetibile per voi.
  • Fare cubetti di ghiaccio aromatizzati con succo di frutta o altri ingredienti.
  • Utilizzare senza zucchero pacchetti acqua aromatizzanti se siete di fretta e volete sapore vostra acqua.

Ci sono brocche d’acqua e bottiglie che hanno filtri di base (spesso utilizzando “carbone attivo”) commercializzato come la rimozione di elementi di odore e sapore dall’acqua. Organizzazioni come Consumer Reports e NSF International offrono ulteriori informazioni sui filtri per l’acqua di tutti i tipi.

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Quindi sì, l’acqua ha un gusto. E questo è più colpite da:

  • Dove è da. Dove proviene l’acqua fa una grande differenza nel sapore assaggiare quando si beve.
  • La vostra esperienza di gusto. Recettori del gusto collegati alla vostra influenza cervello, come si interpreta il sapore dell’acqua si sta bevendo.

Se non ti piace il gusto dell’acqua, ci sono altre opzioni per rimanere idratati e rendono il gusto migliore.

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