Pubblicato in 20 January 2014

Acesulfame di potassio: E 'sicuro?

Tocca a 200 volte più dolce dello zucchero da tavola, ma acesulfame di potassio ha una reputazione acida.

Conosciuto anche come acesulfame K o Ace-K, l’ingrediente è un dolcificante privo di calorie presenti nei prodotti senza zucchero. Da solo, si tratta di una polvere di cristallo bianco con un retrogusto leggermente amaro. A causa di questo gusto, è spesso mescolato con altri dolcificanti come il sucralosio (utilizzato in Splenda) o aspartame (usato in uguale) - sia controversi nel loro diritto.

Ace-K può essere trovato in bibite, frullati di proteine, bevanda che mescola, semifreddi, prodotti da forno, caramelle, gomma, e dagli edulcoranti da tavolo. La Food and Drug Administration (FDA) ha approvato l’uso di Ace-K nelle bevande analcoliche nel 1998, aumentando l’esposizione dei consumatori alla sostanza.

Anche se è considerato sicuro dalla FDA, alcuni sono convinti che ha effetti sulla salute potenzialmente pericolosi.

I primi test di sicurezza su Ace-K sono state condotte nel 1970. Tra le altre cose, questi test hanno indicato il composto potrebbe essere cancerogeno, o che causano il cancro, nei ratti. La validità di questi test è stato chiamato in causa nel corso degli anni. I test di sicurezza che ha posto le basi per la cattiva reputazione di Ace-K avevanodiverse lacune, Compresi difetti randomizzazione, monitoraggio povero animale, e durata della prova inadeguata.

Tuttavia, la polemica dei loro risultati rimane. Nel 1996, il Centro per la scienza e la Public Interest (CSPI) ha esortato la FDA per fare ulteriori test su Ace-K prima di permettere il suo inserimento nelle bevande analcoliche. Il CSPI è tra diverse agenzie che dicono, anche se il test di sicurezza prima del 1970 era viziato, la ricerca attuale non dimostra la sicurezza di Ace-K.

Il CSPIdice che, nonostante le carenze di prime ricerche, c’è un legame tra Asso-K e il cancro. Ci sono anche prove che qualcosa chiamato acetoacetammide (creato nel corpo come si rompe Ace-K verso il basso) può portare a danni alla tiroide in animali da laboratorio.

Infine, uno studio ha determinato che l’uso cronico di Ace-K nei topi maschi era legato a possibili cambiamenti nella funzione del cervello per un periodo di 40 settimane.

Tuttavia, anche con prove contrarie da parte CSPI e altrove, la FDA e l’Unione europea agenzia di tutela del consumatore sono tra coloro che sostengono che Ace-K è sicuro.

Se si prende un approccio migliore-safe-che-mi dispiace quando si tratta di additivi alimentari con sfondi controversi, può essere meglio di evitare di Ace-K.

Leggendo le etichette degli alimenti e bevande acquistati, si dovrebbe essere in grado di identificare il dolcificante. Sarà elencato come potassio acesulfame, acesulfame K, o Ace-K, secondo ilFDA. Potrebbe anche essere etichettati con i marchi Sunnett o dolce One.

Perché è un dolcificante non lo zucchero, è in gran parte trovare in prodotti senza zucchero o basso contenuto di zucchero. bevande dietetiche possono essere dolcificati con una combinazione di Asso-K e altri dolcificanti artificiali.