Pubblicato in 27 July 2018

Come Questi 3 Spezie curato la mia Gut Mastodontiche

Metà e metà. Due per cento. Poco grasso. Skim. Senza grassi.

Fissavo i cartoni del latte, affondate in una ciotola di ghiaccio, mentre tenevo una tazza di caffè in una mano e un piatto di prima colazione nell’altra. Era il mio quarto giorno negli Stati Uniti, ed era la stessa colazione in questa terra di abbondanza.

Ciambelle, muffin, torte, pane. cibo allettante realizzato quasi interamente in solo due ingredienti: farina di frumento elaborati e zuccheri.

Mi sentivo gonfio e stitico tutto il giorno e che avevo già speso troppi minuti cercando di capire che il latte dovrebbe andare in mio caffè - e finito per scegliere casualmente un latte acquoso, che anche il mio gatto poteva camminare lontano da.

Quella stessa mattina mi piacerebbe anche scoperto un odore terribile quando ho tirato giù le mutandine, davanti alla toilette senza rubinetto dell’acqua.

Ogni volta che ho visitato gli Stati Uniti, che ha raso al suolo sul mio sistema digestivo

Di solito, quando un occidentale visita in India, sono diffidenti nei confronti di cadere male per il cibo - nonostante il fatto che uno è più probabilità di cadere mangiare male dal buffet di un grand hotel che per le strade, dove la reputazione del venditore ambulante si trova sulla linea se il loro cibo non è fresco.

Conoscendo queste storie, non ero preparato per il mio sistema digestivo a soffrire una simile, terribile destino. Questo ciclo di sofferenza - della stipsi e puzza dalle mie mutandine - è venuto con ogni viaggio negli Stati Uniti e ha lasciato dopo il mio ritorno in India.

Due giorni a casa e il mio intestino sarebbe tornare al suo stato normale. Sarebbe lasciami divorare ogni pasto appena cotte, colorato con la curcuma, e aromatizzati e fortificato con varie spezie.

spezie tradizionale che la digestione:

Le persone in Occidente spesso confondono piccante con il piccante del peperoncino o peperoni. Ma la grande varietà di cucina indiana dalle diverse regioni può essere piccante senza essere caldo, e anche a caldo senza essere piccante. E poi ci sono gli alimenti che non sono né caldo né piccante, e tuttavia sono una bomba sapore.

Negli Stati Uniti, quasi tutto quello che ho mangiato mancava una complessità di sapori intrecciati tra loro. Quello che non sapevo ancora era che la mancanza di sapori significava anche che mi mancava spezie che tradizionalmente aiutato e accelerato il processo digestivo complesso.

Era il 2012, e io ero negli Stati Uniti per la prima volta a frequentare una scuola estiva e conoscere movimenti nonviolenti. Ma io non ero preparato per la nonmovement delle mie viscere, e la rivolta dal mio sistema digestivo.

Quando la puzza dalle mie mutandine ha portato a una festa in piena regola prurito, ho finalmente andato alla clinica medica del campus. Dopo un’ora di attesa, e un’altra mezz’ora in una veste fragile, seduto su una sedia a strati di carta, il medico ha confermato l’ infezione del lievito .

Ho immaginato tutta la farina trasformato, il lievito, lo zucchero e il ganging insieme e si metamorfosi nel mio scarico bianco vaginale. Non ho aspettato a sbraitare come l’ho trovato così strano che gli americani wipe loro dietro (e davanti) con la sola carta, non l’acqua.

Collegamento tra infezioni zucchero e il lievito I ricercatori stanno ancora esaminando lapotenziale legame tra probiotici per la prevenzione delle infezioni da lieviti, Tuttavia la ricerca non è conclusiva. Se stai affrontando infezioni da lieviti e problemi digestivi, tra cuiprobiotici con Saccharomyces boulardii possono essere utili.

“In realtà, si sta facendo bene”, aveva detto. “Come è carta dovrebbe spazzare via tutti i germi che il corpo ha scartato?” Tuttavia, usando solo acqua e poi lasciare che la goccia d’acqua sulle mutandine, creando un ambiente umido, non è stato aiutando neanche.

Così abbiamo deciso che il modo migliore per pulire è stato quello di lavare prima con acqua e poi asciugare con carta.

Ma la costipazione rimasto.

Nel 2016, mi sono trovato di nuovo negli Stati Uniti, a Rochester, New York, come borsista Fulbright. La costipazione è tornato, proprio come previsto.

Questa volta ho bisogno di aiuto, senza preoccuparsi di assicurazione sanitaria e il comfort, oltre che occasionali fix pasto indiano per il mio intestino.

Volevo spezie che il mio corpo sarebbe riconoscere

Io istintivamente sapevo che la combinazione di diverse spezie chiamata garam masala o anche Puran paanch era tutto ciò che il mio corpo stava cercando. Ma come potevo loro ingerire?

Ho trovato la ricetta per un tè che ha incorporato alcune di queste spezie su internet. Per fortuna, erano facilmente reperibili in qualsiasi mercato degli Stati Uniti, e non ha preso più di 15 minuti per fare.

Ho bollito un litro d’acqua e aggiunto un cucchiaino di cumino semi, semi di coriandolo e semi di finocchio. Dopo aver abbassato il caldo, ho messo sul coperchio e lasciate fermentare per 10 minuti.

Il liquido d’oro è stato il mio tè per tutto il giorno. Nel giro di tre ore e due bicchieri, stavo andando in bagno, io alleviando di tutto ciò che il mio sistema arrabbiato non era in grado di digerire.

E ‘una ricetta dimenticato, anche da parte di indiani, e volentieri consiglio a chiunque abbia l’irritabilità intestinale minima. E ‘una ricetta di fiducia, dato che tutti e tre gli ingredienti rendono un aspetto normale nei nostri cibi.

ricetta tè Digestive
  1. Un cucchiaino di semi di cumino, semi di coriandolo e semi di finocchio.
  2. Far bollire per 10 minuti in acqua calda.
  3. Lasciate raffreddare prima di bere.

La mancanza di diversità alimentare durante il mio soggiorno mi ha spinto a girare verso casa e guarire me stesso. E ha funzionato.

Ora so di cercare queste erbe fuori - quelli il mio corpo aveva sempre saputo - Ogni volta che sarò di nuovo negli Stati Uniti.


Priyanka Borpujari è uno scrittore che relazioni sui diritti umani e tutto il resto. Il suo lavoro è apparso in Al Jazeera, The Guardian, The Boston Globe, e altro ancora. Leggi il suo lavoro qui .