Pubblicato in 30 November 2016

È orzo senza glutine

No. orzo contiene glutine. Esso contiene circa 5-8 per cento di glutine, quindi non dovrebbe essere consumato da persone affette da celiachia o non-celiaci sensibilità al glutine.

Il glutine si trova in molti cereali integrali, compresi il frumento e segale. Il glutine è un gruppo di proteine ​​che funzionano come colla per aiutare gli alimenti mantengono la forma. In alcune persone, che provoca l’infiammazione dell’intestino tenue, una condizione nota come malattia celiaca. Le persone che non hanno la malattia celiaca, ma che ancora presentano sintomi dopo aver mangiato glutine possono avere non-celiaci sensibilità al glutine.

orzo e glutineCondividi su Pinterest

L’orzo è un cereale e membro della famiglia delle graminacee. E ‘adattabile ad entrambi gli ambienti asciutti e bagnati, quindi orzo è coltivato in molte parti degli Stati Uniti e in tutto il mondo.

Solo una piccola percentuale di orzo prodotto negli Stati Uniti viene utilizzato per il consumo umano. La maggior parte di orzo (95 per cento) viene utilizzato per l’alimentazione degli animali e per rendere malto per la produzione di birra.

Trasformazione dell’orzo in diversi modi, tra cui:

  • orzo mondo o di orzo integrale ha avuto la calotta esterna commestibile attentamente rimossa per evitare la perdita di nutrienti (questo è il minimo versione elaborata di orzo)
  • orzo perlato ha avuto la sua, guscio esterno duro immangiabile rimosso e poi lucidato (perdite di nutrienti si verificano più spesso con orzo perlato che in orzo scafo o di cereali integrali)
  • farina di orzo è fatta di orzo perlato terra o orzo integrale
  • fiocchi di orzo avena assomigliano fatti di perlati o integrale orzo
  • grane orzo sono costituiti da piccoli pezzi di perlati o integrale orzo
  • malto d’orzo è fatta da ammollo e asciugatura kernel orzo e consentendo loro di germinare

Come il grano e altri cereali che contengono glutine, orzo può essere difficile da individuare. Ha diversi pseudonimi e spesso è nascosto in bella vista. Orzo sia utilizzato come addensante e un esaltatore di sapidità in molti alimenti trasformati.

L’orzo può essere trovato in:

  • colorante alimentare
  • zuppe
  • stufati
  • birra
  • Lievito di birra
  • cereali
  • snack
  • barrette proteiche
  • sciroppo di riso integrale
  • frullati malto
  • latte e malto in polvere
  • aceto di malto
  • farmaci

Sulle etichette degli alimenti, l’orzo viene indicato come:

  • farina di orzo maltato
  • farina di orzo
  • orzo aromi
  • enzimi orzo
  • estratto di malto
  • aroma di malto
  • maltosio (zucchero di malto)
  • sciroppo di malto
  • dextrimaltose
  • caramello colorazione (ove base di orzo malto)

Secondo Gluten Free Watchdog , alcuni cosiddetti prodotti senza glutine possono ancora contenere orzo. Se stai evitando il glutine, leggere attentamente le etichette degli alimenti.

Non devi rinunciare a cereali integrali, se l’orzo e il glutine sono off-limits. Alcuni cereali senza glutine che possono essere utilizzati al posto di orzo:

  • grano saraceno
  • amaranto
  • Mais
  • miglio
  • quinoa
  • teff
  • riso selvatico
  • saggina

Anche se i fagioli e lenticchie sono nel polso o categoria legume, offrono molte delle stesse sostanze nutritive che i cereali integrali fanno. Lenticchie verdi sono la scelta migliore lenticchie come una sostituzione integrale perché tenere la loro forma.

Avena sono naturalmente privi di glutine, ma alcune marche possono essere contaminati con il grano e non possono pretendere lo status senza glutine. Marche che offrono l’avena incontaminati sono:

Se sei un amante della birra, provare queste birre senza glutine:

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Ci sono molti vantaggi di aggiungere cereali integrali per la vostra dieta. I cereali integrali sono a basso contenuto di grassi e una buona fonte di carboidrati complessi e fibre. Gli studi hanno collegato cereali integrali per un minor rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro. Ma se siete sensibili al glutine, alcuni cereali integrali possono farti male.

Tutti i cereali integrali sono buone per voi. Sono una scelta molto migliore dieta di cereali raffinati o arricchiti. Non essere nervoso a pensare fuori dagli schemi grano intero e di esplorare i grani meno popolari come il grano saraceno, miglio, e amaranto.

I benefici per la salute di cereali integrali con queste ricette senza glutine:

Buckwheat Pancakes

Anche se ha il grano nel suo nome, il grano saraceno è priva di glutine. Questa ricetta combina farina di grano saraceno con il latticello e altri ingredienti comuni per creare luminosi e ariosi frittelle. La ricetta include le istruzioni per un topping alla fragola arrosto, ma si potrebbe anche usare il vostro frutto preferito o sciroppo senza glutine. Prendi la ricetta .

la prima colazione calda quinoa

Calcio noioso polenta al marciapiede, e provare questo cereale da prima colazione quinoa invece. È dotato di quinoa cotto nel latte di mandorle e banane. E ‘condita con cannella, mirtilli secchi e semi di lino. Prendi la ricetta .

Padella pane di mais amaranto

Amaranto a terra e farina di mais aggiungono il sapore autentico di questa ricetta pane di mais. Prendi la ricetta .

Millet pancarré

Se si vuole fare in casa, pane senza glutine per i panini, dare questa ricetta che utilizza miglio farina una prova. Avrete bisogno di acquistare alcuni ingredienti senza glutine comuni come l’amido di patate e farina di tapioca, ma il pane arriva insieme facilmente. Prendi la ricetta .

Data Teff pane

Teff, date, bucce di psillio snocciolate, e le spezie rendono questa ricetta risaltare. E ‘ottimo per la colazione o dessert. Prendi la ricetta.

L’orzo è un grano intero sano, ma non è senza glutine. Il suo contenuto di glutine è basso, ma si può prendere solo una piccola quantità di rendere le persone affette da celiachia malato. Per assicurarsi che non si mangia accidentalmente orzo, imparare a identificare che sulle etichette degli alimenti. Assicurarsi di leggere le etichette ogni volta che fai acquisti. I produttori alimentari spesso cambiano gli ingredienti senza preavviso.

Prova a sperimentare con modi per aggiungere cereali integrali senza glutine per la vostra dieta. Grano saraceno e quinoa sono buoni sostituti per l’orzo in zuppe e stufati. Il riso integrale o di lenticchie verdi sono anche ottimi sostituti in molte ricette.