Pubblicato in 24 February 2015

Coconut Kefir il nuovo Superfood?

La bevanda fermentata kefir è roba da leggenda. Marco Polo ha scritto su kefir nei suoi diari. I grani di kefir tradizionale si dice che sono stato un dono del profeta Maometto. Forse la storia più intrigante è quella di Irina Sakharova, la tentatrice russo inviato al fascino segreto del kefir da un principe caucasica.

Oggi, kefir gode di popolarità in tutto il mondo come una bevanda salutare e rinfrescante. Ma un nuovo prodotto, kefir di cocco, eclissa i benefici per la salute di kefir tradizionale, combinando i benefici di kefir con i benefici per la salute e delizioso sapore di acqua di cocco.

Kefir tradizionale

tradizionale kefir di coccoCondividi su Pinterest

Tradizionalmente, kefir è stato ottenuto da latte di mucca, di capra o di pecora fermentato con grani di kefir. grani di kefir non sono in realtà i cereali, ma una combinazione di ingredienti, tra cui:

  • batteri lattici (presenti nelle piante, animali e suolo)
  • lieviti
  • proteine
  • lipidi (grassi)
  • zuccheri

Questi ingredienti formano una sostanza gelatinosa. Sono, culture attivo dal vivo, simili a quelli trovati in un antipasto pane a lievitazione naturale. Causano la calce kefir a fermentare in combinazione con latte o acqua di cocco, più o meno allo stesso modo in cui lo yogurt, panna acida, e il latticello fare.

Latte di cocco

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acqua di cocco è il liquido chiaro o leggermente nuvoloso che si trova quando si crepa aprire una noce di cocco verde. E ‘diverso da latte di cocco, che viene preparato con carne di cocco grattugiato da un maturo, cocco marrone.

Acqua di cocco contiene potassio, carboidrati, proteine, sali minerali e vitamine. E ‘a basso contenuto di colesterolo e di grassi. A differenza di acqua, acqua di cocco contiene elettroliti, minerali che sono cruciali per la funzione delle cellule del vostro corpo. E ‘importante sostituire gli elettroliti quando li si perde attraverso la sudorazione, vomito o diarrea.

Acqua di cocco pura è stata usata come un fluido endovenoso per idratare pazienti critici in aree remote dove le risorse mediche sono limitate. Ad esempio, il caso di un paziente con ictus nelle Isole Salomone che è stato idratato con successo con l’acqua di cocco appare in American Journal of Emergency Medicine .

Coconut Kefir

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Coconut kefir è acqua di cocco che è stato fermentato con grani di kefir. Come kefir prodotti lattiero-caseari, fornisce combustibile per i batteri benefici nel vostro intestino. Questi batteri buoni combattono batteri malsano così come l’infezione. Essi hanno inoltre contribuire a stimolare la digestione e rafforzare il sistema immunitario.

Tutte le sostanze nutritive in acqua di cocco sono presenti in kefir di cocco. L’aspetto negativo di kefir di cocco? E ‘alto contenuto di sodio rispetto ad altri kefirs, e la maggior parte delle sue calorie proviene da zucchero. Ciò detto kefir d’acqua, di cocco ha nutrizionali e sulla salute benefici degni di nota.

Ricco di potassio

Acqua di cocco kefir contiene circa tanto potassio come una banana. Il potassio può aiutare a prevenire la perdita di densità minerale ossea e ridurre il rischio di osteoporosi. Secondo uno studio , di potassio nella dieta è associata a ridotto rischio di ictus e di incidenza di morte per tutte le cause ridotta nelle donne anziane. Un altro studio afferma che il potassio protegge gli uomini da ictus.

Si tratta di un probiotico

I probiotici sono batteri vivi o lieviti che costeggiano il vostro intestino. La presenza di questi batteri sani può vanificare gli sforzi dei batteri malsani per entrare nel corpo e prendere la residenza nell’intestino. Aiutano la digestione e aiutano a mantenere un pH sano nel vostro intestino.

Secondo un articolo in Nutrizione in Clinical Practice, Ci sono prove che i probiotici possono essere utili nel trattare o prevenire una serie di condizioni, tra cui:

  • diarrea
  • infezioni del tratto urinario
  • Infezioni respiratorie
  • infezioni batteriche vaginali
  • alcuni aspetti della malattia infiammatoria intestinale

E ‘ben tollerato

Perché è senza latte, kefir d’acqua di cocco è ben tollerato, se siete intolleranti al lattosio. E ‘anche senza glutine e adatto per le persone che hanno la malattia celiaca o sensibilità al glutine.

Come fare la tua

Coconut kefir è un gustoso, bevanda nutriente. Si può acquistare in un certo numero di negozi, in particolare negozi specializzati in alimenti naturali. Oppure si può decidere di provare a fare il proprio.

Tutto quello che devi fare è combinare un pacchetto di grani di kefir con l’acqua da quattro noci di cocco verde. Lasciate che la miscela sedersi per circa un giorno fino a quando è milkier a colori e condita con le bollicine.