Pubblicato in 11 April 2016

Sostituto di olio vegetale: 4 opzioni più sane

C’è un dibattito in corso sui benefici per la salute di oli vegetali, o la sua mancanza.

Alcuni contengono grassi polinsaturi e monoinsaturi sani, mentre altri sono costituiti da grassi trans non sani. La maggior parte degli oli vegetali non organici sono trattati con solventi chimici.

Se siete alla ricerca di un’opzione più sana, ci sono diversi sostituti di olio vegetale da scegliere.

sostituti olio vegetale sano

Non tutti i sostituti del petrolio sono appropriate per tutti i tipi di cottura e ricette. Alcuni oli hanno sapori più forti rispetto ad altri, che possono alterare il gusto del cibo. Altri oli hanno punti fuoco basso e non possono essere utilizzati per la cottura o la cottura ad alta temperatura.

Anche se molti oli offrono benefici per la salute, tenere a mente la maggior parte delle opzioni sono anche ricchi di grassi e calorie. Anche se il grasso è considerato “sano”, può ancora mettere su chili se si consuma troppo.

Olio d’oliva

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L’olio d’oliva è uno degli oli più sani si possono acquistare. E ‘fatta dal frutto dell’olivo. L’olio d’oliva contiene grassi monoinsaturi per lo più sani, che possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache. Essi possono anche aiutare a regolare lo zucchero nel sangue.

Non tutto l’olio d’oliva è creati uguali. Secondo un 2016 rapporto di CBS News , gran parte dell’olio di oliva italiano trovato sugli scaffali dei supermercati è falso. Il rapporto suggerisce di acquistare l’olio d’oliva in linea diretta dai produttori italiani. Si dovrebbe anche leggere attentamente le etichette per vedere se il prodotto proviene da ulivi città produttori di petrolio italiane come la Sicilia o Puglia.

olio d’oliva può essere sostituito da olio vegetale in medicazioni o marinate, e saltate oltre basso al calore medio. Poiché l’olio di oliva ha un punto di fumo basso, non dovrebbe essere utilizzata per ricette che richiedono calore elevato. L’olio d’oliva non è una buona scelta per prodotti da forno grazie al suo sapore forte.

Olio di cocco

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L’olio di cocco viene estratto dalla polpa di cocco. Anche se contiene grassi saturi, i grassi sono più neutra di quelli trovati in altri alimenti. L’olio di cocco contiene acido laurico, un grasso saturo che possono effettivamente aumentare “buoni” i livelli di colesterolo.

Sostituire l’olio di cocco per olio vegetale, utilizzare la stessa quantità di olio di cocco come olio vegetale. Dal momento che l’olio di cocco è solido a temperatura ambiente, è necessario sciogliere il petrolio, se la vostra ricetta richiede olio liquido. Basta fare in modo gli altri ingredienti non sono troppo freddi o saranno nuovamente solidificare l’olio di cocco. L’olio di cocco resiste a fuoco vivo e quindi è una buona scelta per la cottura ad alta temperatura e cottura.

Tenete a mente che l’olio di cocco ha una ricca, sapore di vaniglia-like. Si tratta di una deliziosa alternativa in prodotti da forno, ma non può essere giusto per tutte le ricette.

Olio di semi di lino

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Olio di lino, noto anche come olio di lino, viene dai semi della pianta di lino. E ‘una buona fonte di fibra solubile. Uno studio sugli animali 2015 ha dimostrato che l’olio di semi di lino ha effetti lassativi e può contribuire ad alleviare la costipazione. Alcune prove dimostrano che essa può contribuire a ridurre il colesterolo e ridurre le malattie cardiache, ma sono necessarie ulteriori ricerche.

olio di lino non è termostabile. Essa non deve essere utilizzato come sostituto olio vegetale in ricette che richiedono la cottura a fuoco. Si può usare in marinate e condimenti per insalate. E ‘grande anche spruzzato sulle verdure grigliate o altri cibi cotti prima di servire.

Olio di avocado

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L’olio di avocado viene da polpa di avocado spremuto. E ‘composto principalmente da acido oleico, un sano grassi monoinsaturi. E ‘anche una buona fonte di antiossidanti per aiutare a combattere i radicali liberi nel corpo.

Uno studio del 2005 ha dimostrato che l’olio di avocado può aiutare la pressione sanguigna più bassa. Una distinta studio nello stesso anno ha scoperto che l’olio di avocado aiuta a stimolare l’assorbimento dei carotenoidi in insalata e salsa. I carotenoidi come il beta-carotene e luteina sono legati alla salute degli occhi e possono ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro.

L’olio di avocado ha un cremoso, sapore burroso. Essa ha anche un elevato punto di fumo. E ‘bene per:

  • grigliate
  • marinate
  • condimenti
  • salse
  • sautéing
  • friggere
  • cottura al forno

olio di avocado sostituto per olio vegetale in quantità uguali. Olio di avocado non è così facile da trovare presso il vostro negozio locale come altri sostituti olio vegetale. La maggior parte dei negozi di alimenti naturali naturale tengono in magazzino.

Qualche parola su oli di arachidi e vinaccioli

Olio di arachidi e olio di vinaccioli sono spesso annunciate come sostituti sani per l’olio vegetale. Entrambi hanno un elevato punto di fumo e sono buoni per:

  • broiling
  • friggere
  • grigliate
  • salse
  • marinate
  • condimenti

Entrambi contengono vitamina E, grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi. Il problema è che contengono livelli elevati di acidi grassi omega-6.

Secondo il dottor Andrew Weil , dal momento che la tipica dieta americana comprende una grande quantità di prodotti alimentari trasformati, gli americani stanno consumando troppi acidi grassi omega-6. Questo diventa il delicato equilibrio degli acidi grassi omega-6 di acidi grassi omega-3 fuori di colpo.

Quando gli acidi grassi omega-6 sono troppo alti, il rischio di aumenti di infiammazione e le malattie. Olio di arachidi e olio di vinaccioli possono essere alternative sane di olio vegetale. Ma li si dovrebbe usare con parsimonia se si consumano un sacco di alimenti trasformati o alimenti che contengono naturalmente acidi grassi omega-6.

Olio di arachidi è fatto da quattro soldi. Non usarlo se si dispone di un’allergia alle arachidi.

Altri sostituti per l’olio vegetale in prodotti da forno

sostituti del petrolio vegetale non devono essere altri oli. mele senza zucchero, purea di frutta o frutta frullata come banane, pere e prugne possono essere sostituiti per olio vegetale in prodotti da forno.

È possibile sostituire la tazza per la tazza. La consistenza dei vostri cibi può essere modificato leggermente. Ad esempio, succo di mela rende biscotti umido e più torta simile.

Lo yogurt può anche essere sostituito da olio vegetale in prodotti da forno. yogurt bianco è consigliata per la maggior parte delle ricette, ma yogurt alla vaniglia aggiunge un pop di sapore. Scegli organici, le varietà a basso contenuto di grassi. Sostituire tazza di olio vegetale per tazza, ma anche ridurre la quantità di altri liquidi nella vostra ricetta. Il risultato finale avrà un sapore piccante.

l’asporto

Se stai eliminare gradualmente l’olio vegetale dalla vostra dieta, si hanno molte alternative. Se la perdita di peso è il vostro obiettivo, usare succo di mela o yogurt per fare prodotti da forno più leggero. L’olio d’oliva e olio di lino sono migliori prime utilizzate. L’olio di avocado è grande per la cottura ad alta temperatura. L’olio di cocco aggiunge ricchezza di prodotti da forno.

Se possibile, scegliere, spremuti a freddo, oli non raffinati organici. Non ti limitare ad un unico sostituto di olio. Mantenere diversi oli sani nella vostra dispensa di godere di una varietà di gusti culinari, trame e benefici per la salute.