Pubblicato in 10 February 2016

Viaggio: La Top 10 più sani Cucina

Mangiare sano non deve essere noioso. In tutto il mondo, la gente Chow Down sui delizioso mangia senza compromettere i loro corpi. Questo perché molte cucine locali si basano su ingredienti naturali e non trasformati, e metodi di preparazione time-tested.

Continuate a leggere per sapere quali paesi stanno mettendo prima la salute. Poi ha colpito un autentico ristorante, acquistare un buon libro di cucina, o iniziare a pianificare la propria vacanza gastronomica.

1. greca

La cucina greca offre la maggior parte degli ingredienti che fanno di altre cucine regione mediterranea così sano. Infatti, la dieta popolare mediterranea in realtà è nato sull’isola greca di Creta, dice nutrizionista e dietista pediatrico Keith Ayoob , Ed.D., RD, FADA, un professore clinico associato presso Albert Einstein College of Medicine. Secondo la ricerca , Cretesi hanno un’aspettativa di vita alta e più basso rischio di malattia cardiaca in gran parte a causa del cibo che mangiano.

“Questa dieta ha un sacco di olio di oliva, non molta carne, è grande il yogurt e un sacco di frutta fresca, verdure, aglio, pomodori e noci”, dice Ayoob. Ti consigliamo di cercare i più freschi, piatti più semplici, come il pesce alla griglia, souvlaki, e louvi (insalata di fagioli neri con gli occhi). Evitare troppi piatti ricchi di grassi, come spanakopita (torta di spinaci), baklava e moussaka.

E non c’è bisogno di prenotare un volo per la Grecia o Cipro per ottenerlo. La cucina greca è sempre più facile da trovare negli Stati Uniti, e Chicago vanta una famosa Greektown.

Ulteriori informazioni sulla Dieta Mediterranea »

2. giapponese

La dieta giapponese è ricca di frutti di mare e verdure fresche. E a causa di questo, la gente sull’isola giapponese di Okinawa hanno alcuni dei più bassi tassi di malattie croniche, così come la durata della vita più lunga, in tutto il mondo.

“La cucina giapponese è generalmente considerato essere in buona salute, con un sacco di verdure e frutti di mare in preparazioni salutari, come un vapore leggero o una rapida fritto misto”, spiega Marci Clow, MS, RDN, un nutrizionista senior presso Rainbow Light . “Per non parlare, non cotte verdure di mare, edamame, e pesce crudo.”

“Dal punto di vista unhealthier, guardare fuori per tempura fritto, piatti di pasta oleosa, e riso bianco.”

3. messicano

Forse non tanto i burritos e drive-thru punti metallici, ma il cibo tradizionale messicano può sicuramente essere in buona salute.

“I fagioli sono grande qui, quindi è frutto, in modo da fibra svolge un ruolo in questa cucina”, dice Ayoob, il quale aggiunge che i fagioli sono “tra gli alimenti più sani.”

Evitare di cibi fritti, come flautas e chimichangas, e andare in luce piatti a base di formaggio e panna acida pesante, così come i nachos e patatine. L’autenticità è la chiave qui, come troverete un sacco di piatti di verdura pesante preparati in modo sano se stai discernere circa la vostra scelta di ristorante.

4. coreana

cibo coreano sta diventando sempre più popolare negli Stati Uniti, che è una grande notizia per gli appassionati di deliziosi, nuovi piatti sani. Tra le più sane cucina coreana è kimchi, un piatto vegetale fermentato. E ‘considerato un probiotico, egrazie a ingredienti salutari come lo zenzero, peperoncino, aglio e verdure varie, ha anti-cancro, anti-obesità, e le proprietà per abbassare il colesterolo.

“Tonnellate di verdure qui, non molto grasso, molto grande di riso e cibi cotti a vapore”, dice Ayoob, il quale rileva che mangiare come un coreano può essere più di un semplice pranzo sugli alimenti coreani. “Culturalmente, questa cucina non è noto per un sacco di spuntini; è più di un focus pasto orientata sul cibo.”

Perché la fermentazione è grande qui, guardare fuori per cibi ad alto contenuto di sodio.

5. Thai

Cibo tailandese è pieno di sapori intensi e non dipende tanto sui grassi e carni. Tra le spezie e sapori che rendono Thai uno stand out sono curcuma , coriandolo, zenzero, citronella e peperoncino.

Optare per piatti che includono frutti di mare e verdure leggermente cotte. Salta gli involtini primavera fritti e riso fritto, e indulgere solo in latte di cocco piatti in occasione.

Per ulteriori informazioni: Antiossidante potenziale »di curcuma

6. Spanish

La Spagna è un altro paese mediterraneo dove mangiar sano è una priorità assoluta. pesce fresco e verdure sono comuni qui, come è uno stile di mangiare che sta rapidamente guadagnando popolarità in tutto il mondo - tapas.

“La Spagna è famosa per le sue tapas, o piccoli piatti, dando Spagna complimenti per uno dei pochi paesi con un tentativo di controllo della parte”, dice Clow.

Tapas lo rendono facile da provare i piatti che possono essere insalubre come una porzione completa. Clow suggerisce opzioni come calamari fritti e chorizo ​​spagnolo come piatti di tapas da condividere ordinare, e ordinare una grande insalata per aiutare a colmare in su.

7. italiano

Non stiamo parlando di che la pizza profonda piatto e calzone farcito con formaggio extra qui, ma la cucina italiana che si concentra su olio d’oliva, pomodori freschi e le erbe aromatiche, e lento piacere di un pasto con gli amici.

“La cucina tradizionale italiana evita di alimenti trasformati e dispone di un sacco di alimenti freschi, tra cui fagioli, pesce, cereali, olio d’oliva, pesce, frutta e verdura”, dice Clow. Aggiungi in un bicchiere occasionale di vino rosso sana per il cuore , e capirete perché gli italiani sono celebrati per la loro cucina.

8. indiana

cucina indiana è ricco di sapore, e mentre molti piatti tradizionali sono over-the-top piccante per il palato occidentale medio, che non sono tutti così audace.

“Gran parte di questa cucina è molto piccante, ma non necessariamente caldo, appena saporito”, dice Ayoob, aggiungendo che molte delle spezie usate nella cucina indiana sono grandi fonti di antiossidanti. E un ulteriore bonus per i vegetariani: Molti piatti indiani sono vegetariani-friendly.

Guardare fuori per troppo ghee o burro chiarificato, nei vostri piatti tradizionali indiani. Samosa fritte, kormas e piatti al curry con latte di cocco sono alcune altre opzioni, meno sani.

9. Francese

cucina francese a volte diventa un rap cattivo, come alcuni piatti possono essere piuttosto indulgenti. Ma Clow dice che non è vero su tutta la linea.

“Gli alimenti provenienti da diverse regioni [del paese] variano notevolmente”, osserva. “La regione Provenza, per esempio, utilizza più oli d’oliva, pomodori e le erbe, mentre in Normandia, si possono trovare più crème fraiche e burro.”

E come molti paesi della nostra lista, non sono solo le voci di menu che rendono la cucina francese in buona salute.

“La cosa su cibo e il francese è che essi non solo assaporare cibo di buona qualità e concentrarsi su ingredienti locali, ma essi tendono ad avere un atteggiamento sano e consapevole verso il cibo”, dice Clow.

10. Lebanese

La cucina in Libano ha molto in comune con il mangiare greca, secondo Ayoob. Inoltre, condivide somiglianze con il cibo nel vicini come la Siria, ed è la base di opzione tuffo sano preferita al mondo: hummus. 

Mentre ci sono anche alcune opzioni ad alto contenuto di grassi - soprattutto quelli che sono a base di agnello o burro caratteristica - ordinare un meze presenterà una serie di opzioni salutari, come dip patate aglio, melanzane tuffo, fagioli, insalate e carni alla griglia.

“Un sacco di piccoli piatti spesso costituiscono un pasto qui, come hummus, tabbouleh, pane pita e formaggio - tradizionalmente il formaggio di latte di pecora”, dice Ayoob. “Così, nei ristoranti, andare per un pasto a base di antipasti è spesso buona.”

Mangiare sano non solo deve essere con insalate e pollo alla griglia. Espandere il vostro palato andando globale.