Pubblicato in 22 March 2017

Sorbato di potassio: Usa, Sicurezza e Altro

Sorbato di potassio è un additivo chimico. E ‘ampiamente usato come conservante in alimenti, bevande e prodotti per la cura personale. È un sale inodore e insapore prodotto sinteticamente da acido sorbico e idrossido di potassio.

Sorbato di potassio prolunga la shelf life degli alimenti bloccando la crescita di muffe, lieviti e funghi. E ‘stato scoperto nel 1850 dai francesi, che deriva da bacche del sorbo albero. La sua sicurezza ed usi come conservante sono stati studiati negli ultimi cinquant’anni. La Food and Drug Administration (FDA) lo riconosce come generalmente sicuro se usato in modo appropriato.

Troverete sorbato di potassio nella lista degli ingredienti per molti alimenti comuni. Si tratta di un conservante popolare perché è efficace e non modifica le qualità di un prodotto, come il gusto, l’odore, o l’aspetto. E ‘anche solubile in acqua, e funziona a temperatura ambiente.

Si possono trovare aggiunto a molti prodotti alimentari, come ad esempio:

  • sidro di mele
  • prodotti da forno
  • frutta e verdura in scatola
  • formaggi
  • carni secche
  • frutta secca
  • gelato
  • sottaceti
  • bevande analcoliche e succhi di frutta
  • vino
  • Yogurt

sorbato di potassio viene utilizzato come antimicrobico e conservante in prodotti per la cura personale, ma anche, come ad esempio:

  • ombretto e altri cosmetici
  • shampoo e creme idratanti
  • lente a contatto soluzione

sorbato di potassio è inoltre approvato per un utilizzo sicuro come conservante negli alimenti di cani e gatti umidi e in altri alimenti per animali.

agenzie di regolamentazione, come la FDA, la Food and Agriculture Organization delle Nazioni Unite, e l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) hanno stabilito che il sorbato di potassio è “generalmente considerato sicuro,” abbreviato come GRAS. Quando si mangia il sorbato di potassio come additivo alimentare, che passa attraverso il vostro sistema innocuo come acqua e anidride carbonica. Essa non si accumula nel corpo.

Che cosa dice la ricerca dice?

Nel 2015, l’ EFSA recensione sorbato di potassio e altri due additivi alimentari. E ‘stabilito un temporaneo dose giornaliera ammissibile di 3 mg per kg di peso corporeo al giorno. Questo limite è in risposta alle domande circa la tossicità riproduttiva e dello sviluppo dalla ricerca animale. I ratti sono stati alimentati 300 mg al giorno, senza effetti negativi osservati. Per maggiore sicurezza, l’EFSO fissato uno standard che era 100 volte più bassi.

La dose giornaliera accettabile massima per l’uomo è di 25 milligrammi per chilogrammo (mg per kg) di peso corporeo al giorno. Per un adulto di 150 libbre, questo viene a 1.750 mg al giorno.

Alcune persone possono avere una reazione allergica a sorbato di potassio negli alimenti. Queste allergie sono rare. Allergie a sorbato di potassio sono più comuni con cosmetici e prodotti personali, in cui può causare pelle o cuoio irritazione. Tuttavia, l’ Environmental Working Group ha valutato sorbato di potassio con un rischio basso come un irritante per la pelle.

Se si utilizza il sorbato di potassio come ingrediente puro, per esempio nel processo di vinificazione, può irritare gli occhi e la pelle se si versa esso.

Nonostante i requisiti di purezza per i produttori, è possibile che il sorbato di potassio come additivo alimentare può essere contaminato. Si può essere contaminata con:

Leggere attentamente le etichette dei prodotti alimentari ingrediente. Essere consapevoli di ciò che è nel vostro cibo. Anche se il sorbato di potassio e di altri additivi sono considerati sicuri, li si può evitare mangiando meno alimenti trasformati.

Se pensi di avere un’allergia al sorbato di potassio, vedere se le vostre reazioni allergiche andare via quando si smette di consumare o utilizzando gli elementi che contengono l’additivo.

Gli additivi alimentari sono diventati un argomento controverso. E ‘importante mantenere un punto di vista scientifico durante la lettura di informazione e di spaventare storie basate sul web. Le informazioni sostenuta dai fatti, o è di parte? La ricerca ha dimostrato che il sorbato di potassio è sicuro per la maggior parte delle persone a mangiare, anche se può causare alcuni allergie cutanee se usato in prodotti per la cura personale.