Pubblicato in 14 September 2017

Viola Rice: Benefici per la salute, la nutrizione e calorie

Splendidamente hued e ricco di nutrizione, riso viola è un antico cimelio di riso con origini in Asia. I suoi chicchi sono neri come l’inchiostro a colori quando crudo. Durante la cottura, i grani girare un profondo viola iridescente.

Conosciuto anche come il riso nero, riso proibito, e il riso imperiale, la leggenda vuole che il riso viola è stato originariamente riservato esclusivamente agli antichi imperatori della Cina. Questo può essere stato a causa del suo aspetto o rarità. Riso viola era una coltura difficile da coltivare, e forse sarebbe stato meno disponibile come fonte di cibo rispetto ad altri tipi di riso .

Come tutte le specie di riso, riso viola proviene da riso giapponese ed è tecnicamente un tipo di semi di erba. La sua coltivazione può essere fatta risalire fino a 2500 aC I grani scuro di colore potrebbe essere stato il risultato di un gene mutato riso.

riso viola è disponibile in due forme - come a grani lunghi, riso al gelsomino, e come appiccicoso (glutinoso) riso. Entrambe le forme sono senza glutine.

Può avere una storia interessante e look unico, ma vero valore di riso viola è nutrizionale, non è estetica. Nutrienti nel riso viola includono:

antiossidanti

il colore del riso viola è stato creato da un flavonoide chiamato pigmento antocianine. Questo stesso pigmento dà mirtilli, melanzane, e altri frutti sani e verdura il loro colore profondo. Le antocianine sono sostanze fitochimiche presenti nelle piante.

Essi possono anche avere proprietà anti-infiammatorie e anti-cancerogene . Un potente antiossidante, antociani è stata collegata a ridurre i casi di diabete, obesità e malattie cardiache. Unostudia riso viola legata alla prevenzione del cancro nei ratti.

Fibra

riso viola Sticky è un grano intero, il che significa lo strato di crusca esterno è intatto. Questo rende ricca di fibre, come pure leggermente nocciola sapore. La fibra è importante per i movimenti intestinali regolari e la salute generale del colon. Fibra può anche aiutare a perdere peso e abbassare il colesterolo e la pressione sanguigna.

Proteina

riso viola è una buona fonte di proteine, il che rende un complemento eccellente a una dieta vegetariana. Proteina aiuta a ridurre la perdita muscolare, aiutando il tessuto corporatura e la riparazione del muscolo. Aiuta anche con la crescita delle cellule e mantiene le ossa forti.

Ferro

riso viola è una fonte significativa di ferro. Il ferro è un minerale che è necessario per aiutare a fare globuli rossi e il trasporto di ossigeno. Esso supporta anche la trasmissione degli impulsi nervosi, che controllano i movimenti del corpo. Senza abbastanza ferro, l’anemia può provocare.

Ci sono circa 200 calorie per 13 tazza di riso viola appiccicoso. Tuttavia, il conteggio delle calorie può variare a seconda del marchio. Il riso integrale ha circa 82 calorie per ogni 13 di tazza. Come tutte le altre forme di riso, riso viola è senza glutine.

Come riso integrale, riso viola è un grano intero. La maggior parte delle fibre e sostanze nutritive sono contenute nella crusca e germe. Il riso bianco è un grano raffinata, che significa la crusca e germe sono rimossi. Questo lo rende meno nutriente.

Dal punto di vista nutrizionale, riso integrale e viola sono entrambi preferibile il riso bianco. Tuttavia, il riso bianco arricchito ha alcune delle sostanze nutritive di reinserirli nella che sono state rimosse durante la lavorazione.

Tutti i tipi di riso sono ricchi di carboidrati. Gente preoccupata per il diabete dovrebbero optare per le opzioni di fibra più elevate, che possono ridurre l’impatto carboidrati hanno sulla glicemia.

riso viola e marrone hanno simili quantità di fibra, ma deve fare solo una parte del fabbisogno di fibra al giorno. La raccomandazione fibre al giorno è tra i 20 ei 25 grammi per le donne e tra i 30 e 40 grammi per gli uomini. Si dovrebbe anche includere altri tipi di fibre nella dieta.

riso viola di solito ha un contenuto di ferro superiore a riso integrale. Tuttavia, può variare tra le marche, quindi assicuratevi di leggere le etichette nutrizionali.

Né il riso marrone o bianco contengono pigmenti antociani, la sostanza che dà il riso viola il suo alto contenuto di antiossidanti. Il riso integrale contiene antiossidanti, ma non può avere gli stessi livelli elevati come riso viola.

Sia il riso viola e marrone può contenere tracce di arsenico, una tossina che viene assorbita dal suolo. quantità di arsenico sono in gran parte determinati da dove si coltiva il riso. riso bianco ha meno contaminazione da arsenico perché il suo strato esterno è rimosso. Se hai dubbi su di arsenico nel riso, risciacquo più volte prima della cottura può aiutare a rimuoverlo.

A meno che non hai acquistato il riso prelavato, assicuratevi di lavare il riso viola tre o quattro volte in acqua fredda prima di usarla. L’acqua non deve essere del tutto chiaro.

Portare 1 tazza di riso a lenta ebollizione con 2 12 tazze d’acqua. È possibile aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva o burro, più 12 cucchiaino di sale, per aggiungere sapore se si sceglie. riso viola può anche essere bollito in brodo di pollo, brodo vegetale o acqua anche di cocco per un sapore più dolce.

Lasciate sobbollire riso in una pentola coperta finché la maggior parte dell’acqua viene assorbito, mescolando spesso per circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per altri 5 minuti fino a quando l’acqua viene completamente assorbita.

Il riso sarà rimanere leggermente croccante nella struttura. Per il riso più morbido, cuocere per altri 10 minuti, con un extra di acqua 14 tazza a fuoco lento.

viola riso può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richiede riso di qualsiasi tipo, compresa fritture, palline di riso e stufati. Delicious, ricette sane da provare sono:

Cetrioli e insalata di riso persiano viola: Questo piatto palato-piacevole è perfetta per il caldo e la folla. Esso utilizza limone, scalogno, e coriandolo per completare il gusto di nocciola del riso.

Ali di pollo miso-vetrata piccante con riso viola e insalata di zucchine: Questo piatto sostanzioso fornisce un calcio di piccante, grazie alla sua peperoncino rosso smalto.

Tag: nessuna, Salute,