Pubblicato in 7 July 2017

Salmon pelle: Può si mangia e quali sono i vantaggi

pelle di salmone è generalmente sicuro per le persone a mangiare. Tuttavia, altri fattori - come la salute individuale o dove si ottiene il salmone - possono influenzare se o non si dovrebbe mangiare la pelle di salmone.

Salmon è al tempo stesso gustoso e nutriente. Oltre ad essere una fonte di proteine, fornisce acidi omega-3 grassi , vitamine B e D, e minerali come niacina e fosforo. Molte persone in cerca di sostituire la carne rossa nei loro pasti turno di salmone per le sue proprietà salutari.

Mentre alcune persone come per rimuovere la pelle prima della cottura un filetto di salmone, altri giurano lasciando la pelle e mangiare per un beneficio per la salute supplementare.

La pelle di un salmone contiene la più alta concentrazione di acidi grassi omega-3 sul pesce. C’è una forte evidenza che questi acidi grassi possono ridurre i livelli di trigliceridi e diminuire le probabilità di malattie cardiache, secondo la Mayo Clinic .

Cucinare filetti con la pelle può anche mantenere le sostanze nutritive e oli all’interno del salmone in sé che altrimenti andrebbe persa nel processo di preparazione.

Il salmone è uno dei pesci che il US Food and Drug Administration (FDA) raccomanda di mangiare due o tre volte a settimana per benefici per la salute.

Gran parte della fornitura di salmoni del mondo è stato contaminato da inquinamento ambientale. Ma quando si tratta di esposizione umana, queste tossine hanno un effetto cumulativo. Ciò significa che è ancora generalmente sicuro da consumare salmone e la pelle di salmone in quantità conservatori.

E ‘anche importante prestare attenzione a dove il vostro salmone proviene. La FDA, con l’aiuto della Environmental Protection Agency (EPA),ha raccomandazioni compilati di consigliare alla gente come consumare il pesce in modo sicuro.

Il pesce più contaminato è d’allevamento dall’Oceano Atlantico. salmone selvaggio pescato dalla Atlantic è un po ‘meno contaminata. Se il salmone è stato catturato nell’Oceano Atlantico, potrebbe essere meglio evitare di mangiare la sua pelle. Il miglior tipo di pelle di salmone per cucinare e mangiare sarebbe venuto da un selvaggio pescato salmoni del Pacifico.

pelle di salmone è generalmente sicuro per le persone a mangiare. Tuttavia, i pesci sono noti per essere contaminati da sostanze inquinanti nella nostra aria e l’acqua.

Sostanze chimiche chiamate bifenili policlorurati (PCB) possono essere assorbiti dal salmone durante la loro vita attraverso la loro pelle e in altri pesci che mangiano. I PCB sono un noto cancerogeno e sono stati collegati a difetti di nascita .

Il metilmercurio è anche assorbito dal salmone durante la loro vita. Queste sostanze chimiche possono essere tossici per gli esseri umani se consumato in grandi quantità. Donna incinta sono particolarmente inclini a sperimentare gli effetti collaterali negativi di queste tossine, e potrebbe anche passarli al loro bambino non ancora nato. Il metilmercurio è stata anche legata a difetti di nascita.

I genitori possono anche voler diffidare degli effetti di queste tossine sui loro bambini. Uno studio dal 1995 ha rilevato che il salmone dalla pelle dalla zona dei Grandi Laghi ha avuto il 50 per cento meno pesticidi rispetto salmone con la pelle.

Se sei una donna in gravidanza o allattamento, si consiglia di evitare la pelle di salmone tutto per essere al sicuro.

Per la maggior parte delle altre persone, i vantaggi di mangiare la pelle di salmone saranno probabilmente superiori ai rischi per se il salmone proviene da acque incontaminate.

Pelle di salmone può essere cucinato da solo, a parte la carne del pesce, per rendere gustose ricette si potrebbe non avere mai provato prima. Fritto croccante pelle di salmone ha una consistenza simile alla pancetta, ma senza molti dei problemi di salute associati a tale prodotto di carne di maiale di alta sodio. E la pelle di salmone al forno può essere spezzato per servire come contorno di insalata (si pensi crostini senza carboidrati!), Utilizzato in sushi, o mangiato come è per uno spuntino sano.