Pubblicato in 19 December 2013

Gamberetti, Colesterolo, e la salute del cuore

Panoramica

Anni fa, gamberetti era considerato un tabù per le persone che hanno malattie cardiache o stanno guardando i loro numeri di colesterolo. Questo perché una piccola porzione di 3,5 once fornisce circa 200 milligrammi (mg) di colesterolo. Per le persone ad alto rischio di malattie cardiache, che ammonta a assegnazione di un intero giorno. Per tutti gli altri, 300 mg è il limite.

Tuttavia, gamberetti è molto basso contenuto di grassi totali, con circa 1,5 grammi (g) per porzione e grassi quasi saturo a tutti. Grassi saturi è noto per essere particolarmente dannoso per il cuore e dei vasi sanguigni, in parte perché i nostri corpi possono efficacemente convertirlo in lipoproteine a bassa densità (LDL) , altrimenti noto come colesterolo “cattivo”. Ma un livello di LDL è solo una parte di ciò che influenza il rischio di malattie cardiache. Per saperne di più circa le cause e rischi di malattie cardiache.

Ciò che la ricerca dice

Dal momento che i miei pazienti mi chiedono spesso circa gamberetti e colesterolo , ho deciso di rivedere la letteratura medica e scoperto un affascinante studio dal Rockefeller University. Nel 1996, il Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva e colleghi hanno messo una dieta a base di gamberi alla prova. Diciotto uomini e donne sono stati alimentati con circa 10 once di gamberetti - la fornitura di circa 600 mg di colesterolo - ogni giorno per tre settimane. A rotazione, i soggetti sono stati anche alimentati con una dieta di due uova-per-giorno, fornendo circa la stessa quantità di colesterolo, per tre settimane. Essi sono stati alimentati con una dieta di base basso contenuto di colesterolo per altre tre settimane.

Dopo le tre settimane sono aumentati, la dieta gambero ha infatti colesterolo LDL aumento di circa il 7 per cento rispetto alla dieta a basso contenuto di colesterolo. Tuttavia, anche aumentato HDL , o colesterolo “buono”, del 12 percento e abbassa i trigliceridi del 13 per cento. Questo rivela che gamberi avuto un effetto positivo sul colesterolo totale perché migliorato sia HDL e trigliceridi di un totale di 25 per cento con un netto miglioramento del 18 per cento.

UN 2015 studiosuggerisce che bassi livelli di HDL sono associati con l’infiammazione totale in relazione alla malattia di cuore. Pertanto, un HDL superiore è desiderabile.

La dieta uovo venuto fuori che cercano uno peggiore, urtando LDL del 10 per cento mentre alzando HDL solo circa l’8 per cento.

La linea di fondo

La linea di fondo? rischio di malattia cardiaca si basa su più di semplici livelli di LDL o colesterolo totale. L’infiammazione è un giocatore importante nel rischio di malattie cardiache. A causa dei benefici di HDL di gamberetti, si può godere come parte di una dieta cuore-smart.

Forse altrettanto importante, capire dove il gambero proviene. Gran parte del gambero venduto negli Stati Uniti proviene dall’Asia. In Asia, le pratiche agricole, compreso l’uso di pesticidi e antibiotici, sono stati devastanti per l’ambiente e possono avere effetti negativi sulla salute umana. Per saperne di più pratiche agricole gamberetti in Asia sul sito web di National Geographic , in un articolo pubblicato inizialmente nel 2004.